新会陈皮是一种极具价值的食材，尤其是那些经过长时间陈化的陈皮，其价值更是显著提升。对于50年以上的新会陈皮，其价格往往较高，具体金额取决于多种因素。1...
2024-09-27 37 新会陈皮
新会陈皮这样煮，口感才更好
陈皮问答
2021年12月18日 12:00 881
陈皮的功效
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新会陈皮具有很多的功效，有健脾养胃、排油减肥、醒酒解酒、缓解吸烟危害、防止心脑血管疾病等许多用途，将陈皮开展煮水，可以将在其中带有的营养元素充足的释放出，更有益于人体消化吸收。
新会陈皮的煮水方法
一、工具的准备
要准备陈皮温煮壶、电陶炉、公道杯、茶滤、镊子品茗杯、茶杯垫工具。选用标准加工、自然陈化的新会陈皮，是为根本。陈皮煮水喝对身体有着调理的作用，如果使用制作不规范、受到污染的陈皮，不仅煮泡次数少，味道与功效也大大打折扣。
二、温壶取皮
用开水烫洗器具，用镊子夹起一片陈皮，放进陈皮温煮壶中，表皮朝下，内囊朝上，表皮耐煮，朝下不仅能延长煮泡次数，还能让新会陈皮油胞与壶内沸腾接触，激活挥发油香气因子。内囊带辛，朝上与壶内水蒸气接触，既保证茶汤口感，又让香气更为馥郁。
三、醒皮
往壶内注入400毫升开水，高年份新会陈皮可适当冲刷内囊，低年份陈皮则需避开，醒皮期间，壶内应保持沸腾状态。期间，水中会出现像“鱼目”般的小气泡，并伴有微微声响。煮三至五分钟后，将醒皮的水全部倒掉。
四、煮泡
往壶内注入350毫升开水，首次煮泡后的每一泡，应留三分之一茶汤续煮，保证每泡品饮口感，醒皮唤醒后的陈皮，应等待一分钟，待其不再冒热气，就可以再次注水。自然陈化新会陈皮，经久耐泡，煮泡时长一般依次数递增，每一泡都以汤色呈金黄透亮为佳，口感和功效也更好。
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