家庭食用陈皮，这样选才不会踩雷

陈皮真假 2021年12月18日 12:04 612 陈皮的功效

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陈皮是非常不错的一种中药材，在平时不少人都会把陈皮泡着喝，这样对我们健康有好处，可以很好的起到治病养生的效果，在日常生活中很多人都在家里保存些陈皮。

家庭食用陈皮，这样选才不会踩雷

家庭食用要如何选择陈皮？

那如果是用来泡茶品饮的，我们在选择陈皮的时候，就要选择一些大红皮，年份在5年以上的，口感会更甘醇香甜。但是年份越高的陈皮价格也会越高，所以，在泡茶方面选择5-10年的陈皮就不错了。

如果是用于食材方面的，例如：煲汤、甜品、入菜这些，我们在选择陈皮的时候，可以选用二红皮或大红皮都可以，在年份上，久一点的会更好，但一般来说，年份在3-5年左右为性价比最高，虽然低年份的陈皮在口感上稍微有一点苦，但是这种苦味却刚好能跟食材更好的搭配。

虽然新会陈皮越陈越佳，但是，家庭日常用到的新会陈皮，无需动辄十多二十年的，相比较而言，三到十年的陈皮就合适了。新会柑果越成熟，出来的陈皮甜度就会越高，但是在保存的难度上也会越高。所以，我们可以根据自身的需求去选择二红皮还是大红皮。

在家存放的陈皮最好用密封容器保存，平时家中使用玻璃瓶较多，其好处是观赏性、密闭性非常好，方便平时观察陈皮的情况，缺陷是透气性差、陈化慢。

陈皮在放进玻璃瓶储存以前，要仔细观察，确定瓶内干燥后，才可以放进玻璃瓶。假如陈皮中含水量较高，在玻璃瓶这类密闭性较高的环境下，水分不容易消散，更非常容易造成烧皮和发霉的情况。

存放环境要通风、干净、干爽，这样才能不容易受到地面和墙面的湿气影响。在存放过程中需要不定期检查，观察陈皮是否有受潮迹象或有虫蛀，一旦发现趁有阳光及时翻晒。

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