关于陈皮你有多少了解

陈皮问答 2021年12月18日 15:55 970 陈皮的功效

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陈皮是一种十分常见的一种中草药，对于人体有很好的治病养生的功效，尤其是一些人喜欢引用陈皮茶，民间也常用作调味品。从药理上来说，它具有理气、健胃、化痰、止吐等功效。

关于陈皮你有多少了解

1.材料

陈皮也叫橘子皮，橘子皮是制作成的原材料，陈皮都是用柑橘类新鲜果皮经过处理、晒干、密封保存等程序制作而来，陈皮如果不用柑橘类果皮制作也就不叫陈皮了。

2.正宗

现在市场上主要有两种陈皮，一种普通陈皮，一种新会陈皮。陈皮现在并没有真假的标准，但是新会陈皮是国家承认药用性及地理标志产品。柑橘皮贮藏不足三年陈皮不具有药效性，三年以上才陈皮具备，而陈皮当中以广陈皮最佳，所以正宗方面普通陈皮与广陈皮有所区别。

3.年份

之所以叫陈皮就在这个“陈”字上，越陈越好，所以叫陈皮。有一句话说“一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金”，从这句话就知道陈皮年份越久越好，药用作用越高，价格越贵，因此就有些商人为了利益，就会在陈皮年份上造假，以次充好争取利益。所以陈皮年份上会有假的。

4.功效

不同年份的陈皮有不同的功效和用途，一至三年陈皮清香酸甜，适合用来做甜品类；三至五年年陈皮就有药用价值了，可以养胃，滋补，天气等功效，可以用来做菜煲粥之类。五之八年年陈皮功效、味道更上一层次，其苦能泄，辛能散，温能和，可以制作陈皮特色菜肴。

5.价值

十年左右陈皮就是珍品了，既能作膳食辅料，也具有养生药效，一般用来制作养生食材或泡水炖汤。十五年以后养生药效更甚，具有扩张冠状动脉，增加心肌血流量，降低血清胆固醇等功效，一般用作送人或者收藏。十五年以后的陈皮只能从“一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金”中想象它的价值了。

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