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为什么有的陈皮不会受潮变软？

陈皮问答 2021年12月20日 11:37 973 陈皮的功效

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对陈皮来说，陈久者良，新会陈皮时间越长，药用价值就越高。陈皮储存不好很容易出现变质的情况，其中包括受潮变软。陈皮受潮变软很容易发生霉变和虫蛀，为什么有的陈皮不会受潮变软呢？

为什么有的陈皮不会受潮变软？

陈皮为什么会变软

陈皮会自然回软，属于正常现象，没有发霉变质，都不影响陈皮的质量，陈皮变软主要是陈皮含有糖分的原因。所以，每年都需定期翻晒陈皮减少水分。

晒干之后的陈皮是不可以直接收藏储存的，新鲜的柑皮里面除了含有水分，还有丰富的油脂和糖分，单单通过一次或两次的晾晒，哪怕是暴晒也只能把大部分的水分晒干而已，仍然有少部分水和大部分的油脂和糖分留在果皮里。

如果我们将它密封保存起来，过不了多长时间，柑皮又会重新变软变潮。如果长时间不拿出来翻晒，严重的话就会出现发毒蛀虫等变坏情况。

为什么有的陈皮不会受潮变软

首先，我们要看气候是否干燥，如果是在北风气候干燥的这种情况下，陈皮不但不会变软，反而会更加的干爽。

但如果是在潮湿季节，陈皮暴露在空气中也不会受潮变软的，就是陈皮里面的水分早已完全散失，这种陈皮一般是在高温烘烤过的陈皮里面出现。

还有一种可能就是烧皮后的陈皮，里面的活性物质已被破坏，也不容易受潮回软。当然，越陈，也不会越香。

陈皮要怎么翻晒才不会受潮变软

1、如果是遇上潮湿回南天的，无需急着翻晒，首先把陈皮密封起来，做好防潮工作，等潮湿天过后，找个晴朗干燥天气，再把陈皮拿出来翻晒一下就可以了。

2、如果是刚晒干的大红皮，过两天就变软了，这是正常现象，无需再次翻晒的。

3、如果在晴朗干燥的天气，陈皮受潮变软，而且长时间没翻晒的，则需把陈皮拿出来晒晒太阳了。

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