这三种陈皮储存方法就是变宝为废

陈皮真假 2021年03月04日 11:26 1075 陈皮的功效

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对于新会的人来说“陈皮是个宝，家家少不了”。陈皮陈皮，越陈越好，广陈皮随着时间的推移营养价值与收藏价值都很高，因此深受广大消费者的喜爱。陈皮陈化尤其要做好陈皮储存，陈皮储存不当就会变宝为废。今天就来说一下陈皮储存的三个误区。

这三种陈皮储存方法就是变宝为废

误区一：一次性晒干后就密封，无需再次翻晒

这种误区和生活常识有关，认为只要是干燥的物体与空气相隔断后，就不会潮湿。然而，柑皮里面，除了含有水分以外，还含有丰富的油脂和糖分，只通过一次暴晒是达不到干燥效果的。我们往往被柑皮暴晒后干、硬、脆的表象迷惑，其实如果长时间不拿出来翻晒，过一段时间又会返潮，甚至发霉、生虫、坏掉。实际上新皮翻晒根据年份不同，翻晒次数也不一样。新皮，最好是7-15天翻晒一次，把水分蒸发干净，反复晒3-4次就好，3年内的陈皮最容易出现蛀虫和发霉等现象，要放在通风和干燥的环境中。

误区二：完全密封或者放进冰箱就会万事大吉

陈皮的陈化其实就是柑皮氧化并进行内质转化的过程，如果把陈皮长时间放置在完全密封的容器中隔绝氧气，或者放在冰箱冷冻，都会使陈皮的陈化速度变缓，影响口感和功效。所以，大家都会选择麻布袋来装陈皮，放置在通风的地方，还有用纸箱、陶罐、紫砂罐等，也可以选择玻璃罐、铁罐、不锈钢罐等进行包装，但是要定期打开让陈皮“喘口气”。

误区三：堆在仓库再也不管

这一点，主要是针对收藏客或者藏家们，现在越来越多人喜爱陈皮，收藏陈皮，甚至有上吨的陈皮存在家里，作为投资收藏的潜力股。殊不知，陈皮买回家虽不需要时刻照料，但也需要悉心照顾，定期检查、翻晒、扫瓤都是养护好陈皮的必备工序。另外，陈皮还有一道特殊的护理工序：烟熏。5年内的陈皮只需阳光生晒就好，辅以烟熏工艺；而10年后的陈皮则需要以烟熏储存为主。如果是大规模存陈皮，小编在这里建议大家还是找专业机构，这样才能让自己的陈皮保值增值。

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