泡饮陈皮水要刮内囊吗？

陈皮问答 2021年12月20日 16:20 1436 陈皮的功效

免费体验：免费赠送5年10年15年陈皮试吃！☞ 点这里马上领取

对于陈皮大家想必都不陌生吧，陈皮泡水也是大家常常食用陈皮的主要途径，但是相信很多人都会有一个这样的疑问，那就是：食用新会陈皮时需要把内囊刮去吗？刮掉内囊会不会影响陈皮的口感或者药用效果呢？

很多朋友会好奇这层内囊究竟是什么。其实这么一层白囊是新会陈皮内的“橘白”和“橘络”。

橘白指的是在果皮和果肉之间，呈黄白色的海绵状的薄层，内表面常有橘络的痕迹。年份低的新会陈皮，其白囊会有苦涩味，等到新会陈皮的白囊已陈化成淡棕色，则不会有苦味。具有和胃化湿、健脾消食的功效。

橘络指的是芸香科植物橘的果皮内的筋络。柑肉表面就有一层橘络，而柑皮内也会粘着一层橘络。柑橘络保留着新会陈皮的功效，具有理气的作用，也能化痰，用于咳嗽痰多，胸胁作痛。

一般来说，在用陈皮泡茶时是不需要刮去陈皮的内囊的。陈皮泡茶，用的陈皮都是年份高的陈皮，带有陈香味，年份高的陈皮泡茶后的苦味会逐渐变少，而且泡出来的水顺滑、甘醇，很多朋友都觉得没必要这么麻烦特意把内囊刮掉。

新会陈皮“去白”能够化痰止咳、宣肺止咳；而“留白”则具有理气健脾、和胃化湿、健脾消食的作用。因此，无论是否刮掉内囊，完全取决于个人的喜好，以及个人想要达到的效果。