如何才能更好地保存陈皮

陈皮问答 2021年12月20日 17:37 880 陈皮的功效

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陈皮，最重要的莫过于这个“陈”字，陈久而良者。陈皮长时间良好的保存，随着收藏年限的增长，其挥发油含量大为减少，黄酮类化合物含量相对增加，香气就越加的香醇，品质也就越佳。

如何才能更好地保存陈皮

一、贮存容器的选择与处理

陈皮的贮存要用透气性好，无异味和污染的材料包装，一般使用粮用麻袋或草席袋装较好。

储藏前仔细查看，确认干燥无水分后，放进麻袋或者干燥的密闭的玻璃瓶内，不能太高温，也不能太低温，20多度左右为宜，让它慢慢陈化。每年不定期检视，发现陈皮上有水分就要放在太阳底下晒晒。

二、贮存场所选择与处理

在地形开阔，地势较高，卫生安全，交通便利的地方建设陈皮仓库，仓库要通风干通爽，并配备足够面积的晒场和工作间，便于经常晒皮操作，入仓前先进行对仓库进行检查，做清洁，杀虫和消毒处理工作。

三、用自然贮存陈化方法

新会陈皮形成片张较大，油胞粗大饱满，芳香浓郁的质量特色。使陈皮陈化的过程有明显的节奏。陈化质量也因此具鲜明特点，这种特点我们称之为“干燥交潜陈化”，这就是其它地方所没有的陈化条件，陈皮的储存要用自然储存的方法。

四、防虫防霉

适时翻晒是防虫和防返潮霉变的基本措施，仔细观察陈皮都是干制的，因此保存陈皮时一定不要将其置于潮湿的环境中，否则很容易导致陈皮受潮发霉或者是生虫。其次陈皮具有年数区别，一般建议按照陈皮的年份，对应相应的储存方式。

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