新会陈皮是一种极具价值的食材，尤其是那些经过长时间陈化的陈皮，其价值更是显著提升。对于50年以上的新会陈皮，其价格往往较高，具体金额取决于多种因素。1...
2024-09-27 42 新会陈皮
为何新会陈皮价格升幅如此之高？
陈皮问答
2021年12月22日 09:13 870
陈皮的功效
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近年来，新会陈皮的价格一直呈增长趋势，价格不断飙升，买的人却越来越多，这是为什么呢？
新会陈皮，一直以其药用价值和膳食价值，备受全国各地民众的青睐。虽说“陈久者良”是新会陈皮的经典特性，也常听老人言“一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金”，但近两三年，新会陈皮的价格节节攀升，销量竟然不降反升还是让大部分人惊讶。不少人直呼，切切实实感受到新会陈皮的升值潜力。
茶枝柑独特的基因
新会陈皮品种——茶枝柑， 是从分布于新会古兜山脉、牛牯岭山脉和圭峰山脉的河谷地带野生品种种群驯化而来。由于品种质量特色明显，用其果皮晒制的新会陈皮也因此品质独特。特定的品种基因（DNA）成为新会陈皮质量道地性的基础。
新会独特的水土
新会境内西江和潭江交汇，每年汛期， 西江会将远至云贵高原的土壤元素带到新会银洲湖，与潭江水交汇，加上每年一次的海潮倒灌， 形成独有的“三水融通”水土特色，决定了新会的土壤兼具多种土壤成份类型。丰富的水分、沉积机质和海水盐类成就了质量道地性物质的来源。
新会陈皮独特的制作工艺
2021年，新会陈皮炮制工艺正式被列入国家非物质文化遗产名录。在新会，绝大多数的柑农和企业，仍坚持两刀法、三刀法手工开皮，为保证每一片皮的外观以及后续陈化品质。
新会陈皮从采收开始，就树立分级质量概念，独有 “三时”“三色”和“三瓣”等标准，这是其他产地陈皮，难以企及的完善道地性工艺，也是新会陈皮备受追捧的一大原因。更何况，坚守初心的企业，一直坚持真年份、纯干仓的理念，不断提升仓储陈化的技术，成就新会陈皮醇香的气味和口感。
新会陈皮独特的收藏价值
众所周知，陈皮越陈越好，而新会陈皮不仅保存时间越长营养价值越高，口味更佳，而且还不像其他的陈皮那样容易腐化，因此收藏价值极高。
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