购买陈皮的时候，大家都想要买到好陈皮，可是好陈皮是需要辨别的，而且市面上假冒伪劣的工艺品太多了，这种情况下我们该如何分辨陈皮的好坏呢？如何简单分别陈皮...
所有柑橘皮都可以做陈皮？
陈皮问答
2021年12月22日 11:46 1943
陈皮的作用
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陈皮虽然只是小小的一片，但是有很多的好处，陈皮是由柑橘皮经过干燥加工处理之后获得的，可长时间的存放。陈皮虽小制作大有讲究，要做出一个好陈皮可没那么容易，对于柑皮也是有一定的讲究的。
所有的柑橘皮都能做成陈皮吗
冬天是吃橘子的季节，但是并不是左右的柑橘皮都能用来制作陈皮的，一般用于制作陈皮主要是茶枝柑、四会柑、新会柑、瓯柑、冇柑、蕉柑这六种，而一般的橘子皮、桔子皮、橙子皮，这些都不太适合制作陈皮的。
橘子皮
桔子一般也是指橘子，橘子的果实较小，果形呈扁圆，橘子皮的皮薄而光滑易剥，成熟后多为红或黄色，味道微甘酸，而且不耐储存。
制作陈皮的橘子皮要选用陈皮的橘子皮，一般来说存期不足三年的橘皮，烈性大、味道酸苦，不适宜直接食用，不建议用于制作做陈皮，常见的橘子有南丰蜜橘、砂糖橘、冰糖橘。
橙子皮
橙子皮含橙皮甙、挥发油、果胶、胡萝卜素等成分，有快气利隔、化痰降逆、消食和胃、解酲、杀鱼蟹毒等作用，但不建议用于制作陈皮，因为橙子皮较厚，口感苦，其中的挥发油等刺激成分比橘子皮要多，处理麻烦，药效比柑橘差。
柑皮
柑的果形呈正圆，和橘子相似，较大，皮紧纹细不易剥，成熟后多为黄赤色，多汁甘香，为芸香科植物。柑皮晒干后烈性和辛涩味减弱，适于制作陈皮，一般用于制作陈皮主要是茶枝柑、四会柑、新会柑、瓯柑、冇柑、蕉柑这六种柑皮。
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