“四看”教你辨别新会陈皮

陈皮真假 2021年12月22日 16:07 959 陈皮的作用

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俗话说：“？耳听为虚，眼见为实”。不要用耳朵去判断事物，只是单纯的道听途说并不能够真正的辨别事物好坏，需要用肉眼看到的才是真的，教你如何“四看”辨别新会陈皮。

“四看”教你辨别新会陈皮

看外形

新会陈皮：沿用的是正三刀开皮或者是二刀开皮法，因此底座是相连的，呈漂亮规则的三瓣，每一瓣的大小基本保持一致，稍有反卷。经过几十年的储存陈化，大小会有所改变，反卷会加重，但还是保持完整地三瓣状。

外地陈皮：它们大多是片状的，但形状大多不规则的，很大部分是零碎的，且随着储存的年份加长，很难保持原有的外形。

看颜色

新会陈皮：年份较低的新会陈皮内表面为雪白或黄白色，外表面为鲜红色或暗红色的猪须纹；而高年份的新会陈皮内囊自然风化剥落，外表面猪须纹明显，呈褐色甚至黑色。但不管多老，它们都干净明亮，纹理和光泽都很清晰。

外地陈皮：不同产地的陈皮颜色不均匀，有青色、黄色、红色等多种深浅不同的颜色，内囊光滑无脱落感，皱纹不均匀，最重要的外地陈皮不会带有新会陈皮特有的台风疤。

看油室

新会陈皮：外表皮上有许多大小均匀、表面凹凸不平的油斑，收缩现象非常明显，即柑皮上的“油室”。油室完整性越高，柑皮中橙皮苷等活性物质含量越高，药用保健效果越好。

外地陈皮：油点分布不均，数量少，大小不一。

看茶色

新会陈皮：年份不高的新会陈皮跑出来的陈皮水呈青黄色，储存时间较长的陈皮泡出来的陈皮水汤色黄红色，色泽金黄且清澈透明。

外地陈皮：用不同成熟度的皮泡茶，汤的颜色不同。

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