新会陈皮是一种极具价值的食材，尤其是那些经过长时间陈化的陈皮，其价值更是显著提升。对于50年以上的新会陈皮，其价格往往较高，具体金额取决于多种因素。1...
2024-09-27 38 新会陈皮
新会陈皮可以分为几个等级，他们的优缺点分别是什么？
陈皮问答
2021年12月22日 16:09 1371
陈皮的功效
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从古至今，任何东西的制作，所花费的时间不同，耗费的人力不同，所用的材料不同等等都会造成所制作出的东西的质量不同。那么新会陈皮有没有等级之分呢？每一等级的新会陈皮又有什么不同和优缺点呢？今天就让小编来为大家讲解一下吧。
今天，小编从新会陈皮的采收加工时间和质量来分等级进行讲解，新会陈皮按照它的采收时间的不同以及质量的优良可以分为以下几种：柑青皮（青皮）、微红皮（黄皮）和大红皮（红皮）。
钻石级：
柑青皮（青皮）：柑青皮是在果实未成熟时采收果实所加工的皮。外表色泽青褐色至青黑色，质硬、皮薄，味辛苦、气芳香。
优点：具有疏肝利胆，解结化涌，清热解毒的功效，适宜入药褒凉茶，入口苦涩。
缺点：成熟度低，含糖量高，功效作用不明显
星耀级：
微红皮（黄皮）：指果皮开始转黄时采收果实所加工的皮，皮身比较薄外表色泽褐黄色至棕黄褐质较硬，皮微厚，味辛带苦略甜。
优点：皮身薄，易收藏，糖份少入口甘香清甜。可作一般煲药或普通药材与普通肉类调味料使用。
缺点：长期饮用可能会容易气虚，建议搭配人参等补气产品饮用
王者级：
大红皮（红皮）：指果皮已基本着色（通常指农历小雪至小寒）采收，外表色泽棕红色至红黑红，有无数大而凹入的油室，皱缩十分明显质软、皮厚，味辛带甜香。
优点：化痰止咳，健脾和胃，特别对消化系统和呼吸系统好，入口甘香醇厚。适用范围广，配用于名贵药材，而且是膳食烹饪的极好配料。
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