如何分辨新会陈皮好与不好

陈皮真假 2024年01月27日 15:28 1068 陈皮养之家

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新会陈皮的种类很多，其中也有好有坏，我们要买新会陈皮当然是想要买到好的。所以了解如何分辨新会陈皮好与不好，是很重要的。今天陈皮养之家就为大家分享几个鉴别新会陈皮好坏的方法。

如何分辨新会陈皮好与不好 1

看颜色分辨新会陈皮是第一步，年份比较短的新会陈皮内皮应该是雪白色或者黄白色的，而外面表皮则有猪须纹，颜色呈鲜红色或暗红色；年份高的新会陈皮内囊风化后会自然剥落，内外表面猪须纹明显，呈棕褐色。

好的新会陈皮基部相连，而且是很规则的三瓣状，片张反卷，油室饱满，大小均匀。劣质陈皮形状不规则，碎片居多，油室较少且分布不均。

如何分辨新会陈皮好与不好 2

年份短的新会陈皮茶色呈青黄色，口感稍苦、酸、涩，高年份的陈皮茶色呈黄红色，口感甘、香、醇、陈。茶色整体清亮通透。劣质陈皮茶色浅淡或过深，颜色与年份关系不大，口感苦涩，味道单一，不随年份变化。

优质新会陈皮由于挥发油种类多，会呈现出复合型香气，香气会随着年份的增加更加醇厚。劣质陈皮挥发油种类少，香气微弱，不会随年份发生变化，有些甚至有刺鼻的气味。

如何分辨新会陈皮好与不好 3

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从内囊中如何辨认是新会陈皮