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如何通过内瓤辨别真假陈皮？

陈皮真假 2021年12月25日 11:48 1058 陈皮的作用

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陈皮或许并不像人参、虫草那样声名显赫，但是，陈皮的特性却让它当之无愧成为了离我们生活最近的中药材之一。由于陈皮的好处不断对大家所熟知，市面上造假的陈皮也越来越多如何通过内囊辨别真假陈皮呢？

如何通过内瓤辨别真假陈皮？

陈皮的内囊也就是“橘白”，下面教大家如何通过陈皮的内囊辨别不同品类陈皮的真假。

青皮内囊的辨别

青皮，就是没有成熟的新会柑的皮，也就是青柑的皮，由于青皮还没有成熟，所以说青皮的质感偏硬，薄。早期的新会柑果皮未着色，呈纯青绿色。

青皮晒干后步入陈化期的青皮，外表色泽青褐色至青黑色，因为内囊尚未长成，所以有无数细微的油室非常显眼，不显皱缩内表紧密光洁。

二红皮内囊的辨别

二红皮就是新会柑开始着色但未完全着成熟色，呈黄绿色的半成熟新会柑，二红皮一般为11月到12月之间的柑果。

二红皮陈化后的外表色泽，为褐黄色，老皮呈现棕黄褐，内囊比青皮稍微厚实，表皮皱缩较明显，但是油室密度没有青皮高。

大红皮内囊的鉴别

大红，指果皮已基本着色，呈黄红至大红色，生理已基本成熟，一般指11月底到冬至前后采摘的新会柑。大红皮陈化后的外表色泽，呈现棕红色至后期的红黑色。

大红皮其囊就是十分厚实，而且陈化到一定的年份时，内囊会自然脱落，立体感会十分明显。内囊呈现雪白色，因为成熟的柑皮富含糖分和纤维，水分湿度大，海绵浮松状明显，油胞油室张开，显得十分明显而稠密。

其实判断陈皮真假的方法也很简单，就是用把陈皮浸泡于热水中，其内囊明显呈现深色的，就是染色的，真正的新会陈皮是久煮不烂的，而且内囊也不会掉色。

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