陈皮食谱：五邑咸汤圆！

陈皮食补 2021年12月28日 14:36 628 陈皮的功效

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时间过得真快，转眼间已经冬至了，冬至是二十四节气之一，也是中国人最重要的节日之一。俗话说：“冬至头，冻死牛；冬至中，暖烘烘；冬至尾，不要被。”冬至刚刚到来的时候是最冷的一段时间。

“冬节夜最长，难得到天光”是说冬至是北半球各地白昼最短、黑夜最长的一天。

《汉书》有云：“冬至阳气起，君道长，故贺。”过了这天，白昼渐长，阳气渐生，所以阖家团圆庆贺。在我们北方有这样一句俗语：“冬至饺子夏至面，谁要不吃亏半年。”因此在冬至我们一定要吃上一碗热腾腾的饺子。来年才能兴旺发达。而广东人在冬至必吃汤圆，意庆团圆，还有人吃腊味、吃姜饭。

陈皮食谱：五邑咸汤圆！

在我们的认知里的汤圆一般是甜的，而在广东有一款汤圆却是闲的，那就是五邑风味的汤圆，每逢冬至，广东人总要做上几碗汤圆，吃完汤圆还要一起拜神。那么你们是不是很好奇这种咸香味的汤圆是怎么做的呢？今天就让小编来帮你揭开这个谜底。

最后加上一点盐和芫茜，咸鲜又香甜的黄糖汤圆就完成了，甜而不腻，浓香滋味令人难忘。

五邑咸汤圆的制作步骤：

材料：糯米粉200克，片状的黄糖一块，鱼饼或者鱼滑半斤，白萝卜一条，大白菜或者娃娃菜一棵，三年新会陈皮5-8克，去壳去皮花生若干，葱、芫茜少许，油、盐适量。

小贴士：陈皮可以选用年份较低的，带有果香，除腻清新，口感更妙。

1、将片状的黄糖切成指甲大小的块状备用，糯米粉倒入盆中慢慢加温水，揉成一个比较的软的面团

2、面团滚成条状，切成一小坨一小坨的，压扁后把黄糖包入面团之中，再揉圆，汤圆即完成。

3、鱼饼、萝卜、白菜切条，陈皮切丝备用，备一锅水，把萝卜，陈皮丝先放下，煮开，汤圆开水下锅。

4、鱼饼和花生用油、盐轻炒一下，鱼饼和大白菜一起加入到锅中煮，花生装起备用。

5、直到所有汤圆熟透浮面，即可加一点葱、芫茜和盐调味，捞出后往每一碗里加入一点炒好的花生即可食用。

这样咸香又香甜的五邑味的汤圆就大功告成了，吃起来甜而不腻，浓香滋味让人久久难以忘怀，一起来试试吧！

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