陈皮都是从树上采摘的柑果洗果开皮晾晒制作而成的，但是有些不良商家会把一些因为其他原因掉落在地上的果子也用来制作陈皮，都知道这种非自然掉落的果子，制作的...
落地陈皮和人工采摘陈皮的区别
陈皮问答
2021年12月28日 17:34 778
陈皮的作用
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任何东西有好的也就有坏的，陈皮的好坏也是参差不齐，有的陈皮年份造假，有的陈皮经过染色，有的陈皮是湿仓陈皮。市面上的陈皮鱼龙混杂，有的陈皮简单的用肉眼无法辨别它的好坏。
落地陈皮和人工采摘的陈皮有什么区别吗？
陈皮的制作来源与柑果皮，落地陈皮也就是由落地的柑果皮制作而成的，落地皮大部分都来自于大自然淘汰的柑果，还有可能是因为病害柑果腐烂也有一些是没有及时采摘而导致落果。
落地柑果的营养价值肯定不如人工采摘的柑果营养价值高，尤其是病害柑果腐烂后制作成陈皮，因此这种柑果制成的落地皮，不建议单独品饮，或者长期储存陈化，它的价值不高，长期食用后甚至会对人体有害。
如何辨别陈皮中的落地皮
是否有果蒂
人工采摘的柑果一般是用剪刀，采用“一果两剪”的方法把柑果剪下来的，剪刀剪下来的柑果一般都会有果蒂，而且这个果蒂是不容易脱落的，不管是晒制还是保存都会一直伴随着陈皮。
但是我们也不排除当然也不排除因为徒手采摘，力度过大被扯掉的果蒂，所以仅仅用这个方法来辨别就十分片面了。
外观
落地皮的颜色变化快，外表呈暗哑的黑色或灰黑色，内囊会出现黑色的斑块，在颜色变化上极不均匀，而正常采摘的陈皮，外表颜色鲜红色至红黑色，无论经过多长时间的陈化陈皮的纹理清楚，有光泽，富有层次感。
气味
一切都是有气味的，落地皮和人工采摘的陈皮在气味上也存在细微差别，落地皮晒干之后多数会，散发出一股烂果发酸的味道，而正常采摘的陈皮味道清新怡人、香醇耐泡。
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