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为什么干仓陈皮比湿仓陈皮好？

陈皮真假 2021年03月04日 16:37 1286 陈皮的功效

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对新会陈皮熟悉的朋友都知道它有干仓陈皮与湿仓陈皮之分。这也能算的上是新会陈皮的专业术语了，为什么干仓陈皮比湿仓陈皮好？对于这两个看似相反的词语今天就来详细解释一下。

为什么干仓陈皮比湿仓陈皮好？

两者的定义

干仓陈皮，指的是将晒干后的新会柑皮存放在一个干燥密封、温度和湿度都适中、通风透气的环境中，让新会柑皮在这样自然的环境中慢慢陈化储存，使其所含物质自然而然的发生转化。干仓陈皮陈化速度慢，色泽变化缓慢但是自然。

湿仓陈皮指的是将没有完全晒干的新会柑皮存放在一个较高温度和湿度、密封不通风的环境中，让新会柑皮快速陈化。这种情况下，储存陈化出来的新会陈皮颜色变化很快，几年的湿仓陈皮就如同十几年的干仓陈皮的颜色一般。

干仓陈皮好于湿仓陈皮的原因

干仓陈皮油室完整度高，所含的活性物质也高，香气内敛浓郁，干仓陈皮在自然陈化的的过程，保存了陈皮的本质，也增加了新会陈皮的价值，让新会陈皮的营养物质保存得更好，效用更显著。

反观湿仓陈皮，会有轻微的霉味，带刺鼻香味，其所含活性物质含量很低甚至被破坏掉。由于湿仓陈皮的储藏环境的高温高湿，会滋生霉菌、虫蛀等问题，只能使用药剂去除，这样的陈皮会使本来性质发生改变，如果制作成药材的话，药效会大大降低的。

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标签： 干仓陈皮 湿仓陈皮 陈皮对比

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