新会陈皮是一种极具价值的食材，尤其是那些经过长时间陈化的陈皮，其价值更是显著提升。对于50年以上的新会陈皮，其价格往往较高，具体金额取决于多种因素。1...
2024-09-27 37 新会陈皮
九制陈皮和新会陈皮有什么不同？
陈皮问答
2021年12月29日 13:58 749
陈皮的功效
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提起陈皮相信大多数人都不陌生，最出名的陈皮莫过于产于浙江宜兴的新会陈皮了。但是你还记得小时候吃的九制陈皮吗？小时候总是在市场上买九制陈皮吃，酸酸甜甜的别提多美味了。很多人也都认为九制陈皮就是用新会陈皮做出的零食。
但是其实不是每个人都知道，九制陈皮和新会陈皮完全不是一种东西……
新会陈皮——在新会陈皮地理际志产品保护范围内栽培的茶枝柑的果皮经晒干或烘干，并在保护区域范围内贮存陈化三年以上称为新会陈皮。
新会陈皮属于国家地理标志性产品，由于它具有很高的药用价值，受广东省道地药材名册收录，为历代中医食养推崇。
九制陈皮——九制陈皮是广东潮汕地区的传统零嘴小吃之一，属于凉果类食品，与新会陈皮有本质上的区别。
九制陈皮属于一种零食，供我们日常所食用，与新会陈皮并无本质上的关联。
九制陈皮与新会陈皮最根本的区别在于它们的原料不同，价值有别。
新会陈皮的原料是产于广东新会的茶枝柑柑皮，经过摘果、洗果、晾干、开皮、反皮、晒皮、仓储陈化多个工序，以阳光生晒、干仓存储为最佳。
新会陈皮口感甘、香、醇。陈，具有理气降逆、调中开胃、燥湿化痰等食养功效，特别适宜胃胀滞气、熬夜饮食不规律、电脑办公疲劳及注重健康的各类人群。
九制陈皮用的是普通新鲜橘皮为原料，经过拣皮、浸漂、保鲜、切皮、腌制、沥干、调料、反复晒制、贮存、包装等九个工序，因工艺繁杂严谨，故称之“九制”。但是也可以说，它是一种工业化的蜜饯类食品。但是，这种橘皮就算放再久都没有陈香味，且不具备任何药用价值。
新会陈皮具有极高的食用价值和药用价值，而九制陈皮仅能作为零食，因此，两者之间还是有本质上的区别。
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