陈皮泡茶时到底需不需要洗皮

陈皮问答 2021年12月30日 11:52 1745 陈皮的作用

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在喝茶时我们总听到洗茶的说法，比如说黑茶和普洱茶是发酵过陈化的茶，洗茶可以更好的让茶叶舒展开来，还能去除一些杂质，那么，在冲泡陈皮时，我们需要不需要洗皮呢？

陈皮泡茶时到底需不需要洗皮

其实陈皮的冲泡前也是需要洗皮的，洗皮也是饮用陈皮时不可缺少的一个步骤。

陈皮洗皮主要有两个目的，意识洗掉陈皮表面的尘状微粒，这是因为陈皮在生产加工过程中需要进行不断的晒制和翻晒就会与空气接触所产生尘状微粒。

洗皮的第二个目的是为了是陈皮更好的释放陈香，陈皮的年份越高陈香味就越浓，经过多年的陈化，陈皮的性状就越稳定而且含有的有益成分就越高，而洗皮就是为了让陈皮得到放松舒展，从而更好地释放陈香。

洗皮除了洗去表面尘状颗粒之外，更重要的是要让干燥的陈皮受到热水滋润，初步形成瓣片舒展的姿态，让陈皮能够很好地泡出香味。

洗皮既可以“去尘”，又可以“醒皮”，能够很好的唤醒陈皮瓣张，让汤色更鲜活。洗皮不但是品皮时的一道程序，同时也有着丰富的内涵和审美情趣。

陈皮的洗皮方法

陈皮的洗皮也讲究一定的方式方法，洗皮时要注意水量、温度及时间，以免影响后续冲泡的汤色及口感。

陈皮洗皮的水量刚刚没过陈皮就行了，不用太多，而且一般浸泡五秒就可以了，否则会影响陈皮的口感。

陈皮洗皮时最好用沸水洗皮，如果用冷水或者温水洗皮的话，不能很好的使陈皮的陈香味释放出来，从而也会影响品饮时的口感，陈皮如果洗皮洗好的话那么口感也会更加的香醇。

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