新会陈皮是一种极具价值的食材,尤其是那些经过长时间陈化的陈皮,其价值更是显著提升。对于50年以上的新会陈皮,其价格往往较高,具体金额取决于多种因素。1...
2024-09-27 37 新会陈皮
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新会陈皮是药食同源的佳品,自古以来除了入药还可以入膳、入汤、入茶。一般来说,茶叶冲泡的方式有两种,分别是煮茶和泡茶,这对于新会陈皮来说也是如此。
新会陈皮“煮”还是“泡”?
冲泡一般比较方便和简单,只需要用盖碗或杯具加入热水进行冲泡就可以,出汤较快,适合鲜茶和嫩茶。
煮饮没有冲泡的方法简单,一般需要用茶壶或者是煮茶器,出汤比较的慢,经过长时间的高温煮水,新会陈皮中含有的有益物质会得到释放,会使新会陈皮的陈香味更浓。
新会陈皮更适合煮饮
新会陈皮具备越陈越香的特点,但如果仅仅是拿陈皮来泡水,很难让老年陈皮的“油”分解到水中,也就是其中有效成分不能分解到茶里。
新会陈皮煮水具有久煮不烂的特点,而且上了年份的新会陈皮具有陈香味,越陈越好,久煮能够使陈皮的香味散发出来,就算煮的时间长了香味也不会散掉的。
煮饮也能够使新会陈皮能保证茶汤温度一直处于中高温,陈皮水在低温情况下容易泛酸,煮饮能保持陈皮水的温度,不易泛酸,能更好地品尝新会陈皮的滋味。
新会陈皮如何煮饮
取新会陈皮其中一瓣,用水冲洗干净后,放入煮水的壶中。看个人喜欢陈皮口味,可以用1升水煮30分钟以上,直到水变成琥珀色,就可以饮用。
新会陈皮煮饮能最大限度地泡出陈皮的味道,新会陈皮煮水时可以单独煮水,也可以和普洱茶、红茶、白茶等经过发酵过的茶叶一起煮水,也是也会别有一番滋味。
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