新会陈皮是一种极具价值的食材，尤其是那些经过长时间陈化的陈皮，其价值更是显著提升。对于50年以上的新会陈皮，其价格往往较高，具体金额取决于多种因素。1...
2024-09-27 45 新会陈皮
为什么只有广东新会陈皮才称得上最佳？
陈皮问答
2021年12月30日 17:52 882
陈皮的功效
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李时珍在《本草纲目》中对陈皮的详述： “苦能泄能燥，辛能散，温能和。其治百病，总是取其理气燥湿之功，今天下以广中（新会）来者为胜”。陈皮我们都知道，陈久者良，但为什么只有广东新会陈皮才担得起这个最佳的称号呢？
那么为什么只有新会产的陈皮，功效才佳呢？
其实，广东新会陈皮之所以能够称得上最佳根本原因是因为它占据了天时地利人和，得天独厚，新会陈皮的环境、气候、土壤、水土以及品种都是及其优越的，正因为这些优越性才造就了它本身的优越性。
一、天时：茶枝柑的品种
新会陈皮是由茶枝柑制作而成，其内含有丰富的挥发油类、多糖类和黄酮类三大活性物质，呈现挥发油种类和含量多、糖份高和独有黄酮类物质的特点。因此，在感观上香甜、微辛、略苦是显著特征。含量均高于其他地方的芸香科品种。
二、地利：
1、地理环境因素
所谓一方水土养一方人，优越的地理环境不仅能养出优秀的人，也能养出优秀的新会陈皮。
新会陈皮所生长的环境是新会，新会是广东省江门市下辖的一个行政区，新会境内西江和潭江、南海交汇，每年汛期，西江就会将远至云贵高原的土壤元素随洪水带到新会银洲湖与潭江水交汇，形成独特的灌溉用水。丰富的水分、沉积机质和海水盐类成就了新会陈皮脱颖而出。
2、土壤结构因素
新会处于潭江的下游，是以银洲湖两面岸为核心的潭江两岸冲积平原带，得天独厚的地理位置，因此，那里的土壤肥沃，更加适宜新会陈皮的生长，也更加容易汲取土地的养分。
3、灌溉用水
新会农业的灌溉用水，多来自潭江、西江支流。它们含丰富有机淡水资源的同时，也有来自南海的含有丰富镁盐、钾盐等矿物质元素的海水。它们之间不断相互补充，在潮汐作用下，不断淡化，形成“三水交汇”的水文奇观，因此使得新会水系形成多种矿物元素和丰富微生物的特殊灌溉用水，因而种植出来的柑果最好，出产的陈皮也是最佳。
三、人和
新会是陈皮的道地产区，种植历史悠久，可追溯到宋朝，在历史上曾被定为贡品。新会柑和陈皮文化已经深入到当地人的生活中，在种植新会柑方面经验丰富。
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