陈皮食谱：甜而不腻的陈皮豆沙酥！

新会陈皮，作为药材，它可以理气调和，健脾润肺；作为茶叶泡茶，它能泡出美味的茶饮；作为调料，它能去腥除膻；用来入菜，它能和其它食物搭配做出营养又美味的佳肴。用途十分广泛，营养价值也极高。陈皮也可以用来做甜品，香甜可口。今天小编就为大家推荐一道老少皆宜的陈皮甜品——陈皮豆沙酥。

材料：水油皮部分：中粉300克，固态猪油80克，白砂糖30克，全蛋液45克凉水115克，白芝麻适量，蛋黄液。

油酥部分：低粉200克，固态猪油100克

馅料部分：红豆沙300克左右，新会陈皮60克

做法：

1、水油皮部分除表面用的材料外，其它材料全部加入厨师机揉成光滑面团，略微能拉出些膜也可；

2、如果上一步未能成膜，将面团盖上保鲜膜静置30分钟以上使其表面成膜；

3、油酥部分全部材料混合拌匀成光滑面团盖保鲜膜备用。馅料部分，将新会陈皮切细丁加入油性豆沙里拌均匀，均分为20个备用；

4、静置好的水油皮均分20个，油酥均分20个。

5、水油皮包入油酥收口捏紧；

6、收口朝下取单个擀长卷起，依次做完松驰15分钟；

7、二次擀卷后松弛15分钟，中间压一下将两端捏紧，擀成圆形薄片。翻面放上包好的馅料，底部收口捏紧整形成圆形；

8、全部整形完毕，压扁饼胚中间轻轻按凹一点；

9、涂少许蛋液。再用锋利的刀片划三道深口，深口处以能见到馅料为止，撒上白芝麻用来装饰；

10、将处理好的饼胚整齐摆放在烤盘上，随后在烤箱中185度烤25到30分钟，这样鲜香美味的陈皮豆沙酥就做好了。

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