新会陈皮是一种极具价值的食材，尤其是那些经过长时间陈化的陈皮，其价值更是显著提升。对于50年以上的新会陈皮，其价格往往较高，具体金额取决于多种因素。1...
2024-09-27 37 新会陈皮
新会陈皮好，不同年份该怎么用？
陈皮问答
2022年01月03日 17:44 750
陈皮的功效
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众所周知，新会陈皮“陈久者良”，也就是说陈化年份越长的新会陈皮的价值越高，品质越好，但是我们也知道，新会陈皮的年份越高相对来说价格也就越高，那么，是否只有年份高的新会陈皮才最适合买来食用吗？其他低年份的新会陈皮就没有购买价值了吗？
今天，小编将针对不同年份的新会陈皮的作用及使用方法进行了整理，让大家不再被“只有高年份的陈皮最有价值，只用高年份的新会陈皮”的挂念所束缚。
一、一年皮
对于一年皮，很多人会认为一年皮根本就称不上陈皮，因为我们都知道只有经过三年陈化的陈皮才能够真正成为陈皮，因此，很多人会感到疑惑，一年皮有什么用？但是实际上，一年皮也不是一无是处，首先它的价格非常实惠，其次，它的香味独特，“一年皮”既有新鲜柑皮的清香酸甜又有陈化的温润滋味是制作陈皮红豆沙等甜品的首选配料。
二、三年皮
经过三年的时光，新会柑皮已初步完成陈化具备养胃、滋补、调气等养生功效。其价格也比高年份陈皮实惠在日常膳食中，加入“三年皮”荤类菜式可消除油腻，利于肠道消化吸收素类菜式可提味增鲜，丰富菜品味道层次对于关爱家人健康的你，是不错的选择。
三、五年皮
“五年皮”，在三年基本陈化的前提下又积累了两年的岁月其味道、调和功效自是更上一层楼，“苦能泄能燥，辛能散，温能和”对脾虚湿困、消化不良的人群尤其有效，现代研究表明，新会陈皮具备抗诱变、抗衰老、抑菌消炎等药理药效
四、十年皮
陈化时间长达十年的新会陈皮，是珍品也其绵醇滋味，随养生药效一同成长此时，既是贯彻“君臣佐使”的膳食调料又是能独当一面的茶饮佳品挑个悠闲的日子，煮开一壶陈皮茶看“十年皮”慢慢舒展，闻挥发油香气品着金玉般澄澈的茶汤如此生活，岂不美哉？
五、十五年皮
陶弘景著《本草经集注》谓“陈皮以陈久者良”15年的陈皮，沉淀的岁月比十二生肖纪年，更多三年燥烈之性渐消，药性平和，梳理气机陈皮的挥发油、橙皮甙、果胶、黄酮类化合物等成分对维持人体的生理功能、防病、治病起重要作用具有扩张冠状动脉，增加心肌血流量降低血清胆固醇，抑制肠道平滑肌痉挛等作用是献给长辈弥足珍贵的安康之礼。
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