新会陈皮是一种极具价值的食材，尤其是那些经过长时间陈化的陈皮，其价值更是显著提升。对于50年以上的新会陈皮，其价格往往较高，具体金额取决于多种因素。1...
2024-09-27 203 新会陈皮
新会陈皮的落地皮和人工皮如何区分？
陈皮真假
2022年01月04日 17:01 969
陈皮的功效
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任何植物在长果的过程中都存在掉果的现象，这是避免不了的，如果植物生长过程中没有掉果现象，那么，牛顿就不会被树上掉落的苹果砸中，也就不会发现万有引力。因此，植物生长过程中掉果属于正常现象，也是必然现象。新会柑自然也不例外，在新会柑生长的过程当中，难免也会有些柑果掉落，有这样的情况发生主要是夏季的台风天气、一些鸟禽啄食等，也有可能的柑果本身就存在病害而导致腐烂。
而这些掉落的柑果我们一般称之为落地果，用落地果的柑皮制作出来的皮叫落地皮。今天，小编就来给大家好好的说说落地皮和人工采摘的人工皮有什么区别？我们购买时如何区分？
一、落地皮有储存价值吗？
落地皮大多数来源于自然淘汰的或者因腐烂而掉落的柑果。这种柑果的营养价值比较低，因此这种柑果制成的落地皮，不建议单独品饮，或者长期储存陈化，它的价值不高。
二、如何区分落地皮
有些不良商家会用一些落地皮和一些人工皮一起混合售卖给消费者，以此来以次充好，欺骗消费者，那么我们应该如何区分落地皮和人工皮呢？
1、观察新会陈皮上是否带有“果蒂”
这是最直接、最直观的办法，一般正常采摘的成熟柑果，都是人工采摘剪下来的，果蒂会比较完整的保存下来，所以采用人工采摘的柑果制成的新会陈皮，一般情况下均能够看到明显的果蒂。
而落地柑果制成的落地皮，一般是没有果蒂，原先的果蒂处呈现向内凹陷的状态，十分容易区分。但是也有可能由于采果方式不当，徒手采摘，力度过大等出现扯掉的果蒂的情况，所以利用是否有“果蒂”来区分只是基础的区分方法。
2、根据颜色和气味区分
一般来说，落地皮的颜色变化相较于人工皮来说更快，外表呈暗哑的黑色或灰黑色，内囊会出现黑色的斑块，而且其在颜色变化上极不均匀，而通过人工采摘的新会陈皮则相对干净鲜明，纹理清楚、有光泽、富有层次感。
落地皮与人工采摘的新会陈皮在气味上也存在些许差别，落地皮晒干之后多数会散发出一股烂果发酸的味道。而人工采摘晒干后的新会陈皮味道清新怡人、香醇耐泡。
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