新会陈皮是一种极具价值的食材，尤其是那些经过长时间陈化的陈皮，其价值更是显著提升。对于50年以上的新会陈皮，其价格往往较高，具体金额取决于多种因素。1...
2024-09-27 42 新会陈皮
新会陈皮主要化学成分
陈皮问答
2022年01月05日 14:51 820
陈皮的功效
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我们都知道，新会陈皮具有极高的营养价值。素有“一两陈皮一两黄金”的说法。而新会陈皮陈皮之所以有那么高的营养价值，其主要原因就是它体内所含的一些化学物质，在这些化学物质的作用下才能和我们身体的某些物质发生反应从而对身体起到一定的调养作用。那么，这些化学物质都是什么呢？今天小编就为大家讲解一下。
1、挥发油
多由单萜、倍半萜等萜类组成，以D－柠檬烯（1 imogene）为主要成分，其它还有Y-松油烯、β-月桂烯、α一松油醇、α一蒎烯、β-蒎烯、α一异松油烯、芳樟醇、α-侧柏烯、α-合金欢烯等。
新会陈皮中的挥发油是其发挥药用作用的主要原因之一，挥发油能够有效促进消化液的分泌，促进消化等。挥发油具有刺激性被动祛痰的作用，食用后可以使痰更容易咳出来。
2、类黄酮
主要类型有黄酮、黄酮醇、黄烷、原花色素等。橙皮苷（ hesperidin）、新橙皮苷、柚皮苷属于黄烷酮，为类黄酮糖苷，在陈皮、青皮、枳壳、枳实等村橘类植物果皮中含量最高。橘皮中还含有微量的特殊黄类物质多甲氧基黄（ polyme thoxylated flavones, PMFS），为橘类所特有，而其他蔬菜水果中至今尚未发现
3、其它成分
橘皮中还包括少量生物碱、类胡萝ト素、维生素C以及微量元素等。台湾学者 Chau CF研究了由甜橙皮制备的不同纤维的化学成分和物理化学特性，结果显示橙皮富含不溶性的纤维成分，其主要由果胶物质、纤维素以及富含果胶多糖的不溶性膳食纤维组成，这些物质具有很强的保水、保油、阳离子交换以及膨胀特性。
柠檬苷和苦味素为代表的“类柠檬苦素”，可促进消化化液的分泌，排除肠内积气，增加食欲；降血压，增加心脏的收缩能力，能够使血压降低。陈皮中的褁胶，也能预防高血脂症引起的动脉硬化；美容美颜，陈皮含有大量的维生素C以及香精油，不仅能够提神通气，还能将体内的毒素排出体外，促进体内循环的协调，皮肤会越来越好。
新会陈皮的主要功效
主要功效：理气、健脾、调中、和胃、消积、燥湿、化痰等
其中，挥发油和黄酮类物质是新会陈皮的最主要的两大成分，他们也是新会陈皮发挥药用价值的主要成分，对身体具有很好的调理作用，新会陈皮中的化学物质对人体的功效主要是针对呼吸系统、消化系统、心血管系统等，对呼吸系统的功效主要是帮助化痰止咳，对消化系统的功效主要是促进消化，健脾养胃，对心血管系统的功效主要是促进血管收缩，帮助预防心血管疾病。
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