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小寒适宜喝淮山陈皮羊肉汤

陈皮食补 2022年01月05日 17:01 707 陈皮的功效

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今日是“小寒”节气。谚语有云：“小寒胜大寒，常见不稀罕。”“出门冰上走”的“三九”基本处于“小寒”节气内，根据我国气象资料记载，“小寒”是气温最低的节气，只有少数年份的“大寒”气温低于“小寒”。因此有“小寒胜大寒”之说。

“小寒”后天气会变得越来越寒冷，天寒地冻北风吼，标志着我国开始进入一年中最冷的日子。因为上一个节令“冬至”时，地表得到太阳光、热最少，但还有土壤深层的热量补充，所以不是全年最冷的时候。“冬至”后，也是到“三九”前后，土壤深层的热量也消耗殆尽，尽管得到太阳光、热稍有增加，仍入不敷出，于是便出现全年最低温度。

因此，此时是“进补”的绝佳时期，应注意饮食，加强锻炼。此时进补能够提高自身免疫力，促进新陈代谢，使营养物质转化的能量最大限度地贮存在体内，为来年的身体健康打基础，所以人们常有“补冬”的说法。

冬季不妨在家中煮些淮山陈皮羊肉汤，温身又进补。

小寒适宜喝淮山陈皮羊肉汤

淮山陈皮羊肉汤的具体制作步骤：

材料：羊颈肉300克、新鲜淮山150克、新会陈皮5克、桂圆肉15克、枸杞10克、姜10克、料酒、盐适量。

做法：

1、将羊颈肉洗净后切块，撒上盐和料酒进行腌制；

2、淮山去皮切段，新会陈皮洗净切丝，其他材料洗净备用；

3、把除了枸杞以外的所有食材放入锅中，加清水没过所有材料，先用大火煮沸，再用小火熬煮1小时左右；

4、熄火后，撒上一些枸杞和盐，轻微搅拌，即可喝汤吃肉。

淮山陈皮羊肉汤的营养价值：

羊肉

羊肉性温、味甘、入脾、胃、肾、心经；能温补肝肾，冬季常吃羊肉，可以增加人体热量，抵御寒冷。羊颈肉肌肉较发达，肥瘦相间，肉质也比较紧实细嫩，用来煲汤，口感比较爽滑。

淮山

淮山营养价值丰富，富含维生素C、维生素E、蛋白质和碳水化合物等，有保健作用，具有健脾益胃、益肺止咳、降低血糖等功效。日常可以经常食用，是药食同源的佳品。

新会陈皮

陈皮气香，性温，味辛，微苦，能理气健脾，辛温解表。其中产自广东的新会陈皮则是陈皮中最优质者，普通的陈皮的香气及性味无法与新会陈皮媲美。

在寒冷的冬天能喝上一碗这样滋补美味的汤食，别提多爽了，快来试试吧！

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标签： 陈皮养生

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