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陈皮年份越高越好，怎么鉴别陈皮的年份？

陈皮真假 2022年01月06日 15:49 812 陈皮的作用

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每个人的年龄是需要通过多方面的综合进行判断的判断，需要从外貌、体型、穿着、体态等进行估算，判断陈皮的年份也是如此，单单只从一个方面无法判断，需要从多方面进行鉴别。

陈皮年份越高越好，怎么鉴别陈皮的年份？

陈皮的年份如何鉴别？

观察陈皮外观

眼见为实，肉眼看到的东西才最真实，一般来说，一般五到八年的陈皮，外皮呈浅棕色，果皮细纹凹凸明显，光泽鲜亮，内瓣自然泛黄带白，有轻微脱落现象；高年份的陈皮外皮呈深棕色，内囊脱落较为明显。

摸陈皮的质地

除了用眼看外，还要用手摸，真真实实的感受陈皮，陈皮随着陈化年份的增长水分会减少，所以说质地也会越来越轻薄，用手掂量陈皮质轻，手感硬，而且容易折断和碎裂。用手触感陈皮，年份越短皮身越软，年份越长，手感越硬、质轻。

闻陈皮的气味

陈皮的年份不同味道也是不一样的，年份低的所含有的果胶含量比较高，年份低的陈皮会带有刺激的香味，果酸味较重，年份高的陈皮陈香味更浓，但是随着年储存份越高，刺激味减少，柑果香味会变淡，陈皮香味会渐浓。

尝陈皮的味道

陈皮可以用来泡茶喝，这也是很多人购买陈皮的原因，用陈皮泡茶喝，年份较低的陈皮茶色呈浅黄，通透自然，入口稍带果酸香味。陈化年份越高，茶色深度也逐渐递增，呈棕黄色，苦味会相对减少，其口感愈变得顺滑、甘、香、醇、陈。

按照以上的方法进行鉴别，基本上不会买到假的陈皮，手、眼、嘴并用一起来鉴别陈皮，这样才能正确的判断出来陈皮的年份，防止上当受骗。

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标签： 年份

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