陈皮是柑橘类水果的果皮，具有浓郁的香气和独特的口感。陈皮具有很高的营养价值，以及多种功效与作用，被广泛应用于脘腹胀满、食少吐泻、呃逆、寒痰湿痰、咳嗽痰...
2024-03-29 328 陈皮的营养价值
冬日下酒菜——陈皮香椒脆鸭舌
陈皮食补
2022年01月06日 15:52 710
陈皮的作用
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在我们中国，喝酒一定少不了下酒菜，什么花生米、拍黄瓜这些菜，都是喝酒时必点的一道菜肴。陈皮在饮食上的做法多种多样，从宴会大菜到零嘴小吃，数不胜数，今天介绍一款冬日下酒菜——陈皮香椒脆鸭舌。
陈皮香椒脆鸭舌的做法
食材：
鸭舌500克、陈皮5克、糖90克、香醋90毫升、辣椒碎60克、新会陈皮末20克、料酒20毫升、生抽20毫升、盐2克、老抽8毫升、葱结1个、姜片5克、美极鲜酱油15毫升、花生油适量做法：
1、 锅内放入适量水，加入葱结、姜片、料酒、新会陈皮、盐、鸭舌，盖上锅盖大火煮熟，捞出备用；2、 锅内倒入适量的花生油，升温至5成热放入鸭舌，炸至香脆，控油捞出3、 锅内留底油，放入酱油、糖、生抽、老抽、香醋，煮至浓稠，放入鸭舌翻炒均匀，撒入辣椒碎、新会陈皮末、翻炒均匀，装盘即可。
陈皮香椒脆鸭舌的营养价值
鸭舌的营养价值虽不及鸭肉，但鸭舌蛋白质的含量还是比例较高，易消化吸收，有增强体力、强壮身体的作用。鸭舌富含维生素A,蛋白质等，还具有丰富营养价值，有平衡膳食的作用。
陈皮是一味中药，营养价值高，含有维生素C、多糖类、挥发油，具有理气健脾、燥湿化痰的功效。用于胸脘胀满、食少吐泻、咳嗽痰多等症状有一定的治疗作用。
对于喝酒的人来说下酒菜是必不可少的，有了下酒菜不仅能垫肚子下酒，而且还下饭。喝酒容易伤胃，喝酒的时候吃陈皮香椒脆鸭舌，不仅不伤胃还对胃有一定的保护作用。
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