茶界小鲜肉——新会小青柑陈皮

陈皮问答 2022年01月07日 13:05 1024 陈皮的作用

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陈皮中新会陈皮为最佳，对新会陈皮有一定了解的朋友，都知道新会陈皮根据采摘的时间可以分为青皮、二红皮、大红皮。小青柑陈皮，就是没成熟的新会柑的皮，也就是青柑的皮。

茶界小鲜肉——新会小青柑陈皮

新会小青柑陈皮的特点

早期的新会柑果皮未着色，呈纯青绿色。青皮晒干后步入陈化期的青皮，外表色泽青褐色至青黑色，因为内囊尚未长成，所以有无数微四入的油室非常显眼，不显皱缩内表紧密光洁。

新会小青柑陈皮的采摘时间

小青柑的采收一般在七月份中下旬。新会柑生长到九月份，这个时候制作出来的就不能再叫小青柑。此时的柑果一般用作其他柑普茶和陈皮，或者继续成长，留作大红柑用。

因为小青柑陈皮是没有成熟的新会柑的皮，所以说含有的挥发油比较多，而且新会小青柑很皮的油室非常的明显，由于挥发油含量较多，所以说会有比较刺激的薄荷味，但是会随着存放年份的增加，薄荷味道会减轻。新会小青柑陈皮，微涩带酸，茶中果味较浓，清甜回甘。

青皮里的油酮类物质虽不能被人体吸收，但可以起到扩张上呼吸道的作用，饮用可以改善慢性咽炎，抗雾霾，对鼻炎、感冒鼻塞有通畅呼吸的作用。青皮还可以提高消化功能，健脾养胃，疏肝理气，保护心血管等功效。

新会小青柑陈皮的用途

由于新会小青柑陈皮的性状还不稳定，用来泡水的话味道会苦、涩，所以说新会小青柑陈皮可以用来煲汤，除了煲汤外煮粥也是青皮的常见吃法之一，它能理气健脾也能消食化滞，还可以养胃。

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