新会陈皮是一种极具价值的食材，尤其是那些经过长时间陈化的陈皮，其价值更是显著提升。对于50年以上的新会陈皮，其价格往往较高，具体金额取决于多种因素。1...
2024-09-27 97 新会陈皮
新会陈皮在广东常用的食用方法有哪些？
陈皮问答
2022年01月08日 14:55 838
陈皮的功效
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新会陈皮产自广东，自然也是深受广东人民的喜爱。广东有三宝：陈皮，老姜，禾杆草，其中陈皮居于首位，可见陈皮在广东人民心中的地位，如果大家到广东游玩或者出差的话，在当地吃饭时总能在菜肴中看到新会陈皮的身影。
那么为什么广东人那么喜欢在菜肴中放陈皮呢？广东人食用陈皮的常用方法有哪些呢？
为什么广东人喜欢在菜肴中放陈皮？
一来这和广东的地理环境和气候有关系。广东常年酷热湿润，因此所诞生的粤菜是非常讲究清淡，辣椒这些几乎不吃。而陈皮呢，味甘、辛、醇且带有独特香味，与食材合理搭配，既能提升食物的鲜味和香味，也能去除异味，所以为喜欢清淡喜甜香的广东人所喜爱。
二来新会陈皮对于广东新会人来讲，是一种情结，是一种情怀。陈皮文化在广东新会历史悠久，陈皮伴随着一代又一代新会人的成长。
广东人食用陈皮的方法有哪些？
下面我就举几个例子给大家作参考：
一、煲汤
新会陈皮有理气健脾、燥湿化痰的作用。用来煲汤可以使煲出来的汤鲜美可口，还能用于防止食饱后脘腹胀痛，有助于增加胃口。
二、熬粥
没胃口的时候，可以用新会陈皮熬粥。通常是先将陈皮用清水浸泡30分钟以上，再洗干净，与大米一起放入锅中，加足够的水，大火煮沸后改小火煨煮至米熟烂，即可食用。
三、糖水
陈皮红豆沙是广东的传统甜品。红豆的甜糯加上陈皮的清香，吃完以后会唇齿留香。放上一小片陈皮，除了功效性外，甜而不腻的效果也很明显，也有助于消化。
四、入菜
新会陈皮可以与多种食材进行搭配。新会陈皮入菜，味醇而不腻，尝起来美味可口。
五、调味料
海产和肉类的烹饪放再多的姜葱也不能完全将其腥味消除，但再加入一小块陈皮（五年以上）则可以轻松将腥味和膻味除去。这是由于新会陈皮固有的香气和特有的香味，气薄味厚原因
六、制酒
新会陈皮还可以作为制酒的原料。
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