蒜子陈皮鸡肉，软烂香滑味道鲜！

陈皮食补 2022年01月10日 15:56 768 陈皮的作用

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陈皮可以用来制作多种菜肴，因为陈皮的苦味可以克制和协调菜肴里的味道，因为可以用于调味烹饪上，在做鸡肉的时候能够很好的去除鸡肉内的腥膻味，还能够为菜肴添香，今天来介绍蒜子陈皮鸡肉的做法。

蒜子陈皮鸡肉，软烂香滑味道鲜！

蒜子陈皮鸡肉的制作方法

原料：鸡腿、干香菇、红菜椒、黄菜椒、盐、黄菜椒、蒜、陈皮、葱白、姜、生抽、老抽、糖、蚝油、淀粉。

做法：

1. 香菇没提前浸泡，保鲜盒中加 30 度左右温水，加少许淀粉，盖上盖子摇晃一会儿，然后放置几分钟就可以泡软了；陈皮洗净撕小片些加半碗水浸泡；2. 鸡腿去骨切块，鸡肉中倒入一半的陈皮水搅拌 20 下，倒掉飘浮的油及水，然后加入切小片的姜及葱段，加入蚝油拌匀腌制几分钟；3. 蒜去皮切片，热油锅，中小火把蒜片煎至发黄，加入香菇炒一会儿，倒入鸡肉炒至变色，倒入剩下的陈皮水和陈皮，调入生抽、糖和盐。

4、煮开后调成中小火加盖煮 5 分钟左右，差不多收干汁时加入菜椒炒匀，改成大火淋入水淀粉炒匀即可。

蒜子陈皮鸡肉的营养价值

鸡腿是一种常见的食材，鸡腿其肉质细嫩，滋味鲜美，鸡腿可使用于各种料理中，并富有营养，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

陈皮是一味中药，还能用来做菜，陈皮具有健脾和胃，行气宽中，降逆化痰的作用。陈皮用来做菜可以提升菜品的味道，而且还能去腥提鲜，陈皮还具有很高的营养价值。

大蒜是一种天然的抗菌素，大蒜含有一种大蒜辣素，有着明显的抗炎灭菌功效。在日常生活中经常吃大蒜对身体有很多的好处，大蒜有着温中健胃、消食理气的功效。

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