为什么新会陈皮晒干后还会长蛀虫

陈皮问答 2022年01月10日 16:52 737 陈皮的功效

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我们都知道，新会陈皮一般都是晒干后才用容器装起来进行储存的，大部分认为晒干的新会陈皮就不会出现虫蛀的现象了，因为他们觉得陈皮晒干后处于干燥的状态，细菌就不容易进入，当然也就不会被虫蛀了。

但是，其实实际上晒干的新会陈皮还是有可能长蛀虫的。那么，这是为什么呢？

为什么新会陈皮晒干后还会长蛀虫

首先，我们要知道，陈皮并不是一藏了之的。

很多朋友都以为把陈皮晒干后密封起来储存陈皮就不会回潮，不会出现虫蛀。这是一个错误的理解。天然生晒的陈皮是不可能一次性就能把陈皮完全晒干透的。

其次，低年份的陈皮，特别是大红皮，水分和糖分多，就算感觉是晒干了，但一段时间后又会回软。如果在这段时间陈皮回软了，没有及时去检查陈皮的情况，那么时间久了，虫卵在适合的温湿度条件下就会开始繁殖出蛀虫了。

陈皮长蛀虫一般都是在大红皮中比较多，青皮中最少。为什么？

最简单的，因为虫子也会挑吃。青皮糖分少，苦涩味最重，所以虫子不那么爱吃；但大红皮，糖分多，口感好，所以虫子爱吃。

那陈皮怎么保存才不会给虫子蛀食的机会？

我们都知道虫子是需要适当的温湿度才能繁殖，所以想要陈皮不被虫蛀的首要条件就是要把陈皮晒干。另外还要保持保存陈皮空间的干净。

如果陈皮有蛀虫了怎么办呢？

成熟的大红皮因糖分高，在长期的保存中，出现虫蛀是很常见的事情，无需过分担忧。

轻微受虫蛀的陈皮，可将虫子挑离后，再通过人工刷除及阳光暴晒来及时处理干净，基本不会影响陈皮的陈化以及食用。

若是严重受虫蛀的陈皮，需直接丢弃处理。

民间常用于陈皮防虫方法主要有：禾秆草烟熏陈皮、在陈皮保存时加入适量的八角、胡椒等。上述方法对于小量陈皮的保存可适用，但缺点就是串味较为厉害。最好的方法还是进行及时的翻晒和检查来预防。

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新会陈皮用玻璃瓶储藏好吗？