新会陈皮是一种极具价值的食材，尤其是那些经过长时间陈化的陈皮，其价值更是显著提升。对于50年以上的新会陈皮，其价格往往较高，具体金额取决于多种因素。1...
2024-09-27 37 新会陈皮
新会陈皮变软是否需马上进行翻晒？
陈皮问答
2022年01月11日 13:34 1120
陈皮的功效
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家里存有新会陈皮的朋友们，在储存了一段时间之后，会发现自己家的陈皮变软了，又或者刚刚晒好没几天的陈皮一下子就变软了。很多朋友提出一个问题，对于这些变软的新会陈皮需要马上进行翻晒吗？今天，小编就在这里为大家科普一下。
首先，我们先来了解下新会陈皮变软的原因。
一、陈皮中糖分过多
陈皮本身含有糖分，这些糖分不可能一次就能晒干，所以即使是刚晒干的新会陈皮中还是含有少量的糖分，这些糖分和空气相作用产出水导致陈皮发软。所以需要每年定期进行翻晒。
二、晒干之后直接进行储存
晒干之后的陈皮是不可以直接收藏储存的，新鲜的柑皮里面除了含有水分，还有丰富的油脂和糖分，单单通过一次或两次的晾晒，哪怕是暴晒也只能把大部分的水分晒干而已，仍然有少部分水和大部分的油脂和糖分留在果皮里。
三、未进行定期翻晒
如果我们将新会陈皮密封保存起来，过不了多长时间，陈皮皮又会重新变软变潮。如果长时间不拿出来翻晒，严重的话就会出现发毒蛀虫等变坏情况。
其次，陈皮变软是否需要翻晒，这需看具体情况。
1、如果是遇上潮湿回南天的，无需急着翻晒，首先把陈皮密封起来，做好防潮工作，等潮湿天过后，找个晴朗干燥天气，再把陈皮拿出来翻晒一下就可以了。
2、如果是刚晒干的大红皮，过两天就变软了，这是正常现象，无需再次翻晒的。
3、如果在晴朗干燥的天气，陈皮受潮变软，而且长时间没翻晒的，则需把陈皮拿出来晒晒太阳了。
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