真实年份和做旧年份的陈皮有什么区别

陈皮真假 2022年01月12日 13:40 1027 陈皮养之家

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年份越高的新会陈皮的价格也就越高，但是，高年份陈皮需要多年的保存和陈化，想要赚快钱的商人就把低年份陈皮做旧，以此来卖高价。做旧陈皮和真实年份陈皮有什么区别呢？

新会陈皮有以下这些特点：

真实年份和做旧年份的陈皮有什么区别 1

1.新会陈皮表皮呈猪鬃纹，油包粒突出，有光泽，有油气富有层次感。

2.一般存放五年以上的新会陈皮，会有陈皮独有的芳香味，而且味道浓郁，并且陈皮每年气味都会有变化，会愈发醇香。

3.用指甲刮其表皮，刮过的地方突显油光，闻之有明显的香味。

4.撕一小瓣新会陈皮吃，口感为微苦，甘，香，如果出来的口感是苦，涩，痹，那就不是正宗新会陈皮。

5.正宗新会陈皮，喝了还想喝，特别是高年份的，泡茶三十多泡，仍回甘香滑，无苦涩味，但若一壶水过后就变得淡而无味，那多半是添加陈皮精的外地陈皮。

6.因为新会地域位于珠江三角洲，地理位置独特，依山傍海，常有台风过境。这些疤正是台风留下的痕迹，正宗新会陈皮通常都会带有这些疤点，这个疤点叫台风疤。

真实年份和做旧年份的陈皮有什么区别 2

第一，外皮油性过大，呈焦黑状，这是由于急于使外果皮颜色加深而使用了高温烘干所致；

第二，内囊表面过于光滑紧致，没有任何脱落感层次感，这是由于泡水烘干所致；

第三，内囊颜色深浅不一，且过渡明显、不自然，这是由于各部分浸泡茶叶水时间不同所致；

真实年份和做旧年份的陈皮有什么区别 3

1、浸泡染色

这种方法，稍微懂一点的人一眼就能看出，内囊没有层次脱落感，色泽均匀平滑，扒拉下内囊，可以看到里面的还是新的。

2、存放技巧的不同

同样的皮，在南方和北方，用纸箱棉麻带或者紫砂罐、铁桶等存储条件。青皮、二红、大红同样年份的皮，色泽外观也会大有差异。

3、故意湿处理

陈皮陈化需要年份，每年挥发一点，急不来。而且，需要一定空气和湿度，陈化会更好。春夏秋冬的更替，才能造就完美的新会陈皮。但为了市场，有的人等不得。

很多陈皮商人通过湿处理，就好像普洱让它喔堆发酵差不多。很快功夫，“老陈皮”就问世了。不怕没人买，便宜！

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