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什么是老树陈皮？

陈皮问答 2022年01月12日 17:08 813 陈皮的功效

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提到陈皮，想必大家都是耳熟能详了吧，陈皮随着各大知名企业对新会陈皮文化的推广和普及，越来越多人知道了陈皮的健康营养价值，也了解到了陈皮具有收藏价值。陈皮可谓是人人皆知。

那么，你听说过老树陈皮吗？可能绝大多数人都是没有听说过的，下面来科普一下什么是老树陈皮。

什么是老树陈皮？

老树陈皮是什么？

用一句话来概括，老树陈皮是陈皮中的极品上等臻品。

那么怎么样的陈皮才可以称得上老树陈皮呢？下面我来给大家简单科普一下：

1、老树——产所广东新会20年以上的野生老树，极为稀有。

普通的新会柑树因多数种在平地水田，虽能大量吸收水分而大批量产，但根容易泡坏，8年树龄已趋极致；相比之下，老树多生长在山坡高处甚至深山里，树龄可达20年以上。

2、深山——原生态，深山放养。

老树陈皮果树遵循天道，全野生放养深山老树，不打农药、不人工干预它生长，真正做到原生态、无污染。

3、圈枝——母树圈枝薄皮，产量减半。

母树圈枝柑薄皮，产量是驳枝柑的一半，无愧于柑中精华，极致稀缺。

4、3年以上的老树陈皮，年份越高气味越香。

不是说只要符合以上的其中一点就可以称为老树陈皮了。是要同时满足才能真正称得上“老树陈皮”。可见老树陈皮的稀缺与珍有性，因此它的珍藏价值是更加高的。但是，市面上也不乏有造假的老树陈皮，因此我们需要在购买时擦亮眼睛，避免上当受骗。我们可以根据老树陈皮上面我所说的必备的几个条件以及我下面要介绍的老树陈皮的特点来进行判断。

老树陈皮有什么特点？

1、颜色：

高年份的老树陈皮内囊风化自然剥落，内外表面猪须纹明显，呈棕褐色甚至黑色。

2、皮形：

从皮形来看，正宗老树陈皮的基部相连，规则三瓣状，片张反卷，经过数十年的陈化后，陈皮的形状若仍为三瓣完整无缺，为之极品。

3、气味：

3年到8年老树陈皮有刺鼻的果香味；9年到20年的老树陈皮清香扑鼻，没有糖酸味；20年到40年的老树陈皮陈香醇厚；50年以上的老树陈皮更是弥足珍贵，随手拈起一片，闻气味，有药香、老药材的味道，历经岁月，陈香醇旧。

4、质地：

老树陈皮年久者轻、硬，年份越长的老树陈皮，皮身的手感就越硬，容易碎裂。

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标签： 老树陈皮

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