新会陈皮的保存要注意什么

陈皮问答 2023年09月21日 15:31 1049 陈皮养之家

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新会陈皮以陈为佳，陈皮的陈化时间越陈越好，好的陈皮需要经过时间的沉淀，想要一片完整的好的新会陈皮，确实保存很重要，要掌握正确的保存方法，新会陈皮要如何保存才更好呢？

新会陈皮的保存要注意什么 1

高温会加速新会陈皮的老化，使得新会陈皮变得像被煮过一样，香气和风味变得寡淡。所以在储存新会陈皮的时候，需要保持凉爽的条件。

20-25°C通常被认为是最理想的温度。另外，要尽量避免储存环境的温度发生剧烈改变或者频繁改变。

新会陈皮储存环境的湿度要保持在30%到60%之间。适宜的湿度有利于陈皮的内涵物质转化，不会因为干燥而变硬变脆，从而更好地保护新会陈皮的完整性。

如果湿度太高也可能导致霉菌滋生，造成发霉等问题。还需要注意不要将陈皮放进冰箱保存，这样不利于陈皮的陈化，而且还有串味、受潮。

新会陈皮的保存要注意什么 2

新会陈皮的品质很容易受到光线影响，长期有阳光照射的密封保存，就会有倒汗水产生，进而造成烧皮现象，烧皮的新会陈皮会失去其价值。

无论自然光还是灯光，长期的照射都会加速新会陈皮氧化。这也是大多数新会陈皮都采用密封包装的原因。在储存新会陈皮的时候，条件可以的话，新会陈皮的保存应该尽量以避光为好。

新会陈皮一般呈现三瓣，三瓣状的陈皮具有很高的价值。贮藏过程中，应该避免新会陈皮频繁移动和翻动，频繁的翻动会导致新会陈皮互相挤压，容易变碎，破坏陈皮完整度，陈皮碎了虽然不会影响其食用，但是会影响其价值，碎了的陈皮价值会降低。

新会陈皮的保存要注意什么 3

新会陈皮含有很多对身体有益的成分，并且会随着陈化年份的增加而有所变动，频繁的翻动新会陈皮的话还会加快新会陈皮中各种化学物质之间的反应，从而影响新会陈皮的品质。

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