新会陈皮是一种极具价值的食材，尤其是那些经过长时间陈化的陈皮，其价值更是显著提升。对于50年以上的新会陈皮，其价格往往较高，具体金额取决于多种因素。1...
2024-09-27 37 新会陈皮
新会陈皮的果肉去哪了？
陈皮问答
2022年01月13日 16:34 1749
陈皮的功效
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众所周知，新会陈皮是由新会茶枝柑的柑果皮经过三年或者三年以上的陈化而来的。属于“皮类”物质，但是每一片柑果皮必然有一个果肉，但是我们在市面上看到的却只有陈皮，未曾见过果肉，那么，这些果肉都跑到哪里去了？是用在那些地方了还是直接扔掉了？我们一起带走疑问往下看。
新会茶枝柑也是属于柑橘类，但它和我们日常所见的普通橘子却是不一样的。我们平常吃橘子时是将果肉吃掉，而把橘皮扔掉，也就是是取肉不去皮的。但是新会茶枝柑却相反，取皮不取肉。
在每年新会茶枝柑上市的时候，新会的人们就会开始晾晒茶枝柑皮，如果你来到新会，就会看到在新会很多地方都在开柑晒皮，这晒皮的面积还是需要比较大的，毕竟一片三瓣的鲜柑皮就有手掌那么大。晒的是柑果皮，但丢的是柑果肉。
很多人会说这样也太浪费了，这些柑果肉为什么要丢掉？难道不能吃吗？不能做成果汁或水果罐头吗？
柑果肉丢掉的原因：
1、口感不好
柑果肉虽然是可以吃的但是味道口感不是很好，不甜而且还带有酸涩味，因此很多人不喜欢吃
2、量太多，吃不完
每年新会茶枝柑上市时就有大量的柑皮和果肉进行分离，但是也由于量太大了，又没法卖出去，自己吃肯定吃不完
3、不易保险，不方便储存
新会柑的果肉跟陈皮不一样，不能进行陈化，也不能放太久。再加上柑果上市的时间短，并不是一年四季都有的，只有一季，而且前后不过一个多月，而大部分剥柑皮分布在新会各地，运输费用高而且保鲜难度大，也不方便储存。所以市面上几乎很少看到有新会柑果肉做成的水果罐头。
那么，这些果肉最终都到了哪里呢？
这些果肉除了一部分被有资质的企业用来发酵用做有机肥料、酵素或白酒外，大部分还是由环卫站统一收集做废弃处理。
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