陈皮的翻晒和陈化在新会陈皮的整个制作过程中都非常重要，翻晒陈皮的时候也有许多的讲究，不知道大家有没有发现，一般在晒新会陈皮的时候，晒的新会陈皮一般都是...
陈皮保存在什么环境下最好？
陈皮问答
2022年01月15日 11:51 935
陈皮的作用
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陈皮晒干之后就进入漫长的储存环节，作为成就陈皮品质的重要一环，正确的储存方式至关重要。陈皮的储存环境对陈皮的陈化有着很大的影响，如果储存的环境没有选择好的话，陈皮很容易受潮发霉，从而影响陈皮的陈化。
陈皮保存在什么环境下最好？
环境
陈皮要放在自然通风、干燥的地方存放，而且陈皮的存放环境，应该清洁、干燥、无异味、避免阳光的直射和高温。由于陈皮容易吸附气味，如果和有异味和有杂味的物品一起存放的话，会影响陈皮的口感和气味。
位置
陈皮的摆放位置也有一定的要求，不能随意摆放。陈皮的储存位置要离墙、离地、离顶保存。地下铺设地台板防止地面的潮气被陈皮吸收，距离墙壁20cm摆放，离顶摆放。
湿度
适宜的湿度有利于陈皮的内涵物质转化，不会因为干燥而变硬变脆，从而更好地保护新会陈皮的完整性。有专业设备的情况下，湿度可以控制在80%以下，而在普通生活中储存陈皮，建议是控制在65%左右。
温度
陈皮除了要保持适宜的湿度之外，还要保持适宜的温度，如果高温保存陈皮的话会加速陈皮的老化，影响陈皮的气味和口感。在储存的时候，需要保持凉爽的条件。20-25°C通常被认为是最理想的温度。
需要注意的是陈皮是不能放进冰箱保存的，陈皮的陈化需要有氧的环境，陈皮如果放进冰箱保存的话就会缺少氧气，这样的陈皮就没有进行陈化，所以说陈皮放进冰箱保存的话会影响陈皮的价值。
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