陈皮出现烧皮，赶紧试试这些小妙招！

陈皮问答 2022年01月17日 11:53 1070 陈皮的作用

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烧皮后的陈皮由于里面的活性成分已被破坏，继续保存也不会越陈越香，继而失去收藏价值，所以说要掌握一定的方法防止陈皮出现烧皮，如果发现陈皮出现烧皮要及时的进行处理。

陈皮出现烧皮，赶紧试试这些小妙招！

造成陈皮烧皮的原因有很多，陈皮的糖份高、吸潮后翻晒不充分、剥皮的时候果肉的汁渗透到果皮等等在陈化过程中这些因素都会让陈皮的表皮和内囊发黑、碳化、变坏等现象。

陈皮出现烧皮要如何处理？

轻微烧皮

陈皮烧皮主要是因为含有的水分高和糖分高容易吸潮，而晒制能使陈皮的水分减少。轻微烧皮的处理方法非常简单，最直接的方法就是将陈皮拿到外面让阳光直晒，适当翻晒能有效控制烧皮的扩大。

严重烧皮

陈皮当中有一片“发黑”的地方，就是烧皮现象。如果出现少量烧皮比较严重的情况，最好及时将烧皮处清理干净，然后分开存放，保证烧皮的情况不继续发生。

如何避免陈皮出现烧皮？

保证柑皮的卫生

柑皮在有病虫害的情况下有很大概率出现烧皮，所以我们在晒制柑皮的时候就要对柑皮做好分辨，尽量避免纳入病果、烂果的果皮，还需要注意避免柑皮沾到柑果汁，从源头上杜绝烧皮现象的发生。

注意通风干燥

储存陈皮时需要对陈皮进行适当的翻晒，储存陈皮时，长时间不翻动导致受潮发酵，也会加大烧皮现象的发生，所以需要在晴朗的天气将陈皮放在干燥通风的地方进行晒制，而且注意需要等陈皮放置降温后再保存，避免陈皮因温度较高而出现烧皮。

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