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新会陈皮为什么会有颜色上的差异呢？

陈皮问答 2022年01月17日 13:37 966 陈皮的功效

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现在很多人都在使用新会陈皮，但是不知道大家发现没有，无论是自己家里保存的新会陈皮还是市场上卖的新会陈皮在颜色上都有一定的差距，不会说每一片的新会陈皮颜色都是一样的。那么，为什么新会陈皮会有颜色上的差异呢？

所谓“龙生九子，各有不同”，新会陈皮即使是同一棵树培育出来的柑果，因生长位置各有差异，接受到的光照、水分、营养、及成熟快慢，也有差距。

因此，新会陈皮有颜色上的差距也是很好理解的，下面我们来详细分析一下。

新会陈皮为什么会有颜色上的差异呢？

1、跟果树的生长情况有关

新会柑果树在生长发育的过程中，所吸收的光照、水分、营养不同，就会导致柑果的成熟程度不同。即使同一棵柑果树，柑果生长的位置不同，例如果实朝东、朝西、或树顶、树底等不同，也会造成果实不均匀的颜色。

2、跟柑果的成熟度有关

不同时期采摘的柑果，成熟度不同，柑果的颜色自然也就不同，起点不同，自然陈化得到的新会陈皮也是不同的，比如大红皮、二红皮、青皮。

那很多人会说了，是不是同一时期采摘的柑果就是相同的颜色了。

其实不然，虽然是同一时间采摘的，但是我们是需要经过晾晒陈化才能成为陈皮，而在晒制的过程中，不同的位置，不同的光照条件等都会影响最终的颜色，因此，虽然说是同一批的柑果，但是最终晾晒而来的陈皮的颜色也不会是完全统一的。

3、跟储存环境有关

陈皮需要跟空气接触才能得到好的陈化，就算是放在同一容器里，在不同接触面的陈皮，转化速度的不一样，也会导致陈皮颜色不同。

4、跟晒制有关

自然生晒陈化的陈皮是需要经过太阳的晒制来晒干再陈化的，那么在晒制的过程中由于受到太阳不同的光照照射，晒制出来的陈皮它的外皮也会有深有浅。

所以，结合多种因素就会造成陈皮颜色不均匀的现象，这都是正常的。同一批陈皮虽然颜色不均匀，但也不会相差很大。

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