新会陈皮比其它陈皮出众在哪？

陈皮问答 2022年01月17日 13:38 833 陈皮的功效

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在我国，生产陈皮的地区有很多，无论是南方还是北方都有生产陈皮的地区，但是为什么只有新会所产的陈皮最为出众呢？为什么只有新会陈皮才有“百年陈皮赛人参”的说法呢？

下面就让我门一起来看看新会陈皮究竟有什么优势。

新会陈皮比其它陈皮出众在哪？

新会陈皮为什么比其它陈皮要出众

对于陈皮，《中国药典》是这样描述的：“芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮。采摘成熟果实，剥取果皮，晒干或低温干燥。”

而陈皮又可分为普通陈皮和广陈皮，广陈皮之中又以新会所产为道地食疗药材。陈皮的发展历史悠久，但最开始陈皮的产区并没明确划分，几经变迁后，最终确立在广东新会。

新会陈皮之所比其它陈皮出众主要是因为他得天独厚的生长环境以及优越的制作工艺。以及相比其它陈皮特有的功效与营养价值。

1、水土独特

新会境内西江和潭江、南海交汇，每年汛期，西江就会将远至云贵高原的土壤元素随洪水带到新会银洲湖与潭江水交汇，形成独特的灌溉用水。丰富的水分、沉积机质和海水盐类成就了新会陈皮脱颖而出。

2、气候独特

新会地处南亚热带季风气候区，光热水充沛，是柑橘生产的相对高温区，在充足的温湿条件下，非常有利于新会陈皮形成片张较大、适当皮厚、油包粒大、油室饱满和芳香浓郁的质量特色。

同时，新会属于微丘陵平原区，北有圭峰山脉，南有古兜山脉和牛牯岭山脉，环抱着银洲湖及其平原地区，独特的“湿盆地”小气候与“海洋性季风”气候结合，形成显著的干湿、冷热季节变化。

新会陈皮片张较大、油室饱满在这样的气候下，干果皮在长达三年的陈化过程中，深受具明显节奏的气候影响，陈化质量也因此而具鲜明特点，称之为“干湿交替陈化”和“冷热交替陈化”，这是其他地方所没有的陈化条件，也是陈化日后品质形成的关键。

3、工艺独特

新会陈皮历史悠久，制作技艺讲究，在漫长的生产实践和探索中，逐步建立起一套独特的工艺标准，同时也建立从种植、采收、洗选、开皮、反皮、晒制、陈化等科学的制作技艺流程。

新会陈皮存放在温度、湿度适中、通风透气、清爽无杂味，相对干燥密封的环境中，让新会陈皮自然经历一年四季的气候变化，这也是新会陈皮陈化后品质形成的关键。

4、功效独特

新会陈皮在很多医书上就有记载，这里出产的陈皮不仅质量好，而且药用价值非常高，要比一般的陈皮药用价值高出很多倍的。

新会陈皮与普通陈皮挥发油的成分有明显差异。与普通陈皮比较，新会陈皮中挥发油的含量更高，所含的化学成分更多，含柠檬烯、β-月桂烯、α-松油烯等药理活性较强的成分，具有镇咳、祛痰、抗菌等作用。

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新会陈皮为什么会有颜色上的差异呢？