辨别新会陈皮真伪的方法

陈皮真假 2022年01月17日 17:28 932 陈皮的作用

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在物价越来越高的时代，许多商人学会了投机取巧。用最少的花费来得到最大的利益，而通常受害的都是消费者，在我们吃进去的食物中，搞不好就会买到那些假的食物。

辨别新会陈皮真伪的方法

新会陈皮不仅是一种药材，也是一种食材，而现如今陈皮造假越来越泛滥，造假的手段也越来越多，令人防不胜防，掌握一定的方法可以避免买到假的新会陈皮，下面我们一起来详细的了解一下。

从成分上看

新会陈皮中含有挥发油，随着新会陈皮的存放时间增加，新会陈皮所含有的挥发油含量也在变化，轻小等容易挥发的成分在减少，大重等沉实的成分留下，或产生新的香型成分，比如樟脑香、薄荷香等。

从透视看

陈皮内卷，瓣缘的内外皮层开裂、收缩错位。而且新会陈皮的油胞和表皮色素渗透中果皮，中果皮多能见油室窗，或随油室的分布呈点状棕点。

从茶汤上看

新会陈皮用来冲泡或者是煮饮，都可以发挥陈皮的药效，年份短的陈皮茶汤色是青黄色（甚至青色），其味酸中带苦涩，而高年份的陈皮茶汤色黄红色，色如琥珀，清亮通透，气味清香，入口甘香醇厚。

从质量上看

陈皮的质地比较轻、硬。特别在霉雨天时用手去感触陈皮，年份越短皮身就越软，因为短年份的陈皮仍含大量果糖和水份，所以易受潮软身。而年份越长的陈皮，皮身的手感就越硬，容易碎裂。

并非所有的橘子皮晒干后都叫陈皮，也不是所有的陈皮都有很好的功效，如果需要购买新会陈皮的话，可以通过以上的方法来辨别新会陈皮的真假，好的新会陈皮能够带来很多的好处。

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