陈皮什么时候翻晒最好呢？

陈皮问答 2022年01月17日 17:32 913 陈皮的功效

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想必对陈皮有所了解的人都知道陈皮的翻晒是保存好陈皮的关键一步，翻晒的好不好，直接就决定了陈皮的陈化效果，也就决定了陈皮的价值。

陈皮的翻晒不是简单的放在太阳底下晒就好了，翻晒的时间地点，温度、天气情况等等都是需要考虑的因素，下面一起跟着小编看看什么时候翻晒陈皮最好吧！

陈皮什么时候翻晒最好呢？

什么时间，怎样的温度才适宜翻晒陈皮呢？

一天内，翻晒陈皮也要分时间的。不能过早或过完，一般从早上9点开始晒，到下午4点收最好，九点前晒的话早上的露珠还未干，地面湿气也相对大，很容易造成陈皮受潮，而下午四点之后太阳马上要落山，光照强度和角度都不利于陈皮的晒制，还有可能被晚上的湿气打湿，造成回潮现象。

如果在广东在这两个时期翻晒陈皮：

一般每年5、6月份及11、12月份需进行翻晒。

4月是广东传统梅雨天回南天季节，陈皮很容易受潮变软，过后必须进行翻晒。

11月是秋季，天气干燥，再次翻晒，有利抵抗入冬和春节的湿冷天气。

不同年份的皮也有不同的翻晒技巧：

不同年份：

对于新皮而言，应选择连续晴朗的北风天晒制为宜：对于五年以下的陈皮，每次翻晒2小时左右，触摸皮身呈脆硬为宜。

五年以下的大红皮，因为含糖分高和含水率高，所以晒干后一段时间陈皮自动回软。

而五年以上的大红皮，因其性状开始逐渐稳定，相对来说，回软程度稍微减少。

青皮含糖分少，一般晒干后不容易回软。

除此之外，我们还要特别注意的是，晒干后的陈皮不能马上入袋，要先放置在阴凉的地方等待冷却，避免陈皮的余温出“汗”回潮。等过了二三十分钟后，用透气通风的麻袋或容器装好，放在地势较高、自然通风、干燥的地方，离地、离墙、离顶存放即可。

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