新会陈皮能够放在冰箱保存吗？

陈皮问答 2022年01月18日 15:49 550 陈皮的作用

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新会陈皮对储存的环境要求很高，一旦环境没有选择好，新会陈皮很容易发生霉变和虫蛀的变质现象，储存新会陈皮需要干燥、密封、避光、恒温、通风的环境。

新会陈皮能够放在冰箱保存吗？

新会陈皮储存环境的湿度要保持在30%到60%之间，而且在储存的时候，需要保持凉爽的条件，20-25°C通常被认为是最理想的温度。普通的冰箱内提供的冷藏温度为1.7℃至3℃，湿度为30%，所以说新会陈皮不适宜放在冰箱保存。

因为温度的变化会影响新会陈皮的陈化速度和口感，而适宜的湿度有利于陈皮的内涵物质转化，不会因为干燥而变硬变脆，从而更好地保护新会陈皮的完整性。

新会陈皮并不适合长期存放在冰箱里，冰箱干燥的环境反而会使新会陈皮加速氧化，不利于新会陈皮含的有益物质进行转化，另外，如果湿度太高也可能导致霉菌滋生，造成发霉等问题。

陈皮的价值在于陈皮的陈化和年份的沉淀，陈皮的储存需要吸收氧气，是一个漫长的过程，需要有氧的环境，而冰箱如果不经常打开透气的话，陈皮会因为缺氧而无法进行陈化，会价低陈皮的价值。

而且冰箱里面放着各种各样的食物，新会陈皮就像海绵一样会吸附味道，如果新会陈皮和有异味的食物一起存放在冰箱里，这样会影响新会陈皮的口感和气味。

在冰箱储存的新会陈皮的内涵物质变化速度变缓，在同样的时间内达不到相同的口感。陈皮需要保持适宜的温度和湿度，才能够使陈皮更好的进行陈化，口感也会变得更加香醇和细腻，而且药效和价值也会越来越高。

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