陈皮的保存非常重要，因为陈皮的功效和主要价值，都需要通过保存和陈化来实现。陈皮年份越高价值越高，功效越强，口感也越好。但是，陈皮要保存好需要满足哪些条...
陈皮变质会出现哪些情况？
陈皮问答
2022年01月18日 16:41 1022
陈皮的功效
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陈皮的药用价值极高，因此大多数人在购买陈皮时往往会多买一些，当时用一些，剩下的放在家里储存，方便需要的时候及时能用到。
但是虽然说陈皮陈久者良，而且没有保质期，但是在储存过程中如果储存不当还是会让陈皮达到所谓的“保质期”的。
也就是说陈皮虽然没有保质期，但是储存不当是会变质的，陈皮变质常见的现象一般是烧皮、霉变和虫蛀。下面一起跟着小编了解一下陈皮变质的情况以及如何处理吧！
烧皮
陈皮烧皮，指的是陈皮表皮变黑变坏甚至是碳化现象。这是因为新鲜柑皮含有较多的糖份，易吸潮，而且堆放时间长而不及时翻推和晒皮，产生升温，诱发快速糖醇解，造成的碳化和黑皮变坏现象。
如何处理
对于出现轻微烧皮现象的柑皮，可以直接通过阳光直晒至干爽，尤其是针对部分出现烧皮的柑皮，适当的翻晒基本可以控制住晒皮的进一步扩大。
对于严重的烧皮，建议清理掉烧皮的部分，然后分开存放。
霉变
霉变，就是发霉，陈皮的霉变多发生在3年前的新皮阶段，因为新皮中还有大量的果糖以及水分，在重新陈化和晒干之前，只要遇到合适的温度和湿度，以及阴暗的存放环境，就极容易发生霉变。
如何处理
陈皮发霉的程度比较轻微的话，建议用干净的小刷子将表面的霉刷掉，然后再将陈皮置于太阳底下晒干，蒸发陈皮中的水分，然后再密封装好，如果陈皮发霉的比较严重，一定要丢弃，因为会对身体产生很大的危害。
虫蛀
虫蛀现象多跟霉变同时发生。因为谷虫、咖啡豆象虫等虫卵会依附在果皮中，以上合适的温度和湿度，就会孵化，蛀食陈皮的内囊！谷虫会跟白蚁一样在内囊打隧道，最后把内囊蚕食干净后，就会开始蛀食表皮，最后整个陈皮会变成粉末化，失去效用。
如何处理
轻微虫蛀的陈皮，对食用没有太大的影响，可以将虫子挑离之后，再通过人工刷除，刷除虫子之后把陈皮进行暴晒。暴晒之后，将其密封收好，这样基本不会影响陈皮的陈化以及使用。清除虫子之后，最好和其他新皮隔离分开存放，定时检查与翻晒。
对于严重虫蛀的陈皮，已经没有食用价值和药用价值了，因此最好丢弃处理。
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