新会柑皮如何变成一片陈皮？

陈皮问答 2022年01月18日 17:26 968 陈皮的作用

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陈皮作为养生佳品，被多来越多的人所承认，而其实真正享誉世界的新会陈皮是由新会柑的柑皮经过多重步骤和年份陈化而成的，每一个步骤都有可能影响到陈皮的品质。

新会柑皮如何变成一片陈皮？

陈皮制作方法不难，但制作成功很难，因为需要时间的加持，存期不足三年的称果皮或柑皮，存期足三年或以上的才称为陈皮。在家制作新会陈皮，用到的自然是新会柑。

1、青柑放入容器中，加入清水没过，加两勺盐浸泡30分钟；2、多清洗两遍，洗净残留物后沥出放到簸箕上。

3、青柑果蒂朝下，正3刀开皮，然后把果皮取下；4、剥好的果皮放入簸箕中，摊开晾晒。

5、太阳好晒一天果皮就变软了，把果皮外翻晒干晒透。

6、晒了4天的陈皮，看起来就很干了，制作陈皮最重要的就是防腐防潮了。

可以在陈皮完全晒干后装入密封罐或者布袋中，每年拿出来晒2~3次防止长虫，新会陈皮需要存放三年以上才能够称之为陈皮，所以说存放三年以上就可以算是合格的新会陈皮了。

新会陈皮的制作是要经过洗果、开皮、翻皮、晒干等制作技艺，采用传统工艺，手工三刀开皮，再经历岁月的沉淀陈化成陈皮，新会陈皮还具有很高的药用价值，自制好的新会陈皮可以用来泡茶、做菜，对身体有很大的益处。

陈皮无论是否做得成功，都是人生和时间的洗礼，是一种恬静生活的写照，如果喜欢收藏陈皮的朋友，不妨自己来制作试一试，不仅能够体验到其中的乐趣，制作成功的话还是一件很有成就感的事情。

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