新会陈皮的采摘里也是有大讲究的，不同时间采摘的陈皮并不是相同的。果实成熟时采摘，个头大、皮身厚，香气浓。微红皮是在果实开始成熟、果皮泛红时采摘，个头中...
一斤陈皮需要多少斤柑？
陈皮问答
2022年01月19日 15:49 1806
陈皮的作用
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陈皮有很多使用方法，既是很多方剂的重要组成之一，也是烹饪时提味的重要作料。陈皮的制作原料为柑果的皮，很多人都想在家制作一些陈皮，但是对于柑果的量没有办法准确的进行掌握。
一斤陈皮需要多少斤柑？
对于一斤陈皮具体需要多少斤柑需要根据柑的大小来决定，一般来说根据柑子产地和树龄的不同，晒皮量也是不同的，树龄短、平原地区的果树要比树龄大、山地地区的果树出皮量大，正常情况下晒一斤陈皮大概需要20斤左右的柑。
陈皮越陈越香，陈皮越好，陈皮中含有糖分和水分，随着年份的逐渐增加，陈皮中所含的水分也会进一步损耗，重量也会稍微变轻，而随着储存年份的增加，陈皮的有益成分也在变化，性状会更加稳定，药效也更好，因此年份越长的陈皮价格也就越高。
很多朋友也曾自己尝试过自己在家做陈皮，可是如果不得要领，往往做得不够理想，味道不够清香，时间久了还会发黑返潮。只要掌握正确的方法，也可以制作出来成功的陈皮。
挑选成熟的桔子，不要带青色。用盐水浸泡一会，打腊的桔子用牙刷沾牙膏刷干净，再用清水清洗干净，洗净的桔子晾干水分，剥下桔子皮，白色向上，放在通风有阳光地方完全晒干。
晒干的桔子皮放入蒸锅，水开后蒸约10分钟，蒸透的桔子皮再次晒干。依同样的方法，再蒸，再晒两次。待桔子皮完全晒干密封保存，这样陈皮就做好了，但是陈皮应该每年拿出来翻晒2-3次，这样可以防止陈皮发霉和虫蛀。
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