陈皮是一味很珍贵的食药材，在我们日常生活中也经常见到陈皮，可以用陈皮来泡茶、煲汤、煮粥、炖肉等等。陈皮不仅食用方法有很多，而且陈皮还具有陈久者良的特点...
三年以下的陈皮要如何打理？
陈皮年份
2022年01月20日 11:46 808
陈皮的作用
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陈皮经过日积月累之后，会越陈越好，越陈越佳，陈皮的陈化是一个漫长的过程，需要好好的呵护，不同年份的陈皮有着不同的打理要点，需要注意存放的方式，三年以下的陈皮要如何打理？
三年以下的陈皮有什么特点？
三年以下的柑皮性状是最不稳定的，柑皮中含有的较高的糖分和挥发油还没得到充分地转化，含水率高，一不小心就容易吸潮变软，不加以打理还会导致虫蛀以及出现霉变现象。
陈皮中不仅含有水分，也含有糖分，糖分对于陈皮的储存也有着重要的影响。含糖量高的陈皮经过酵解升温后，若不及时翻堆和晾晒，会诱发快速糖醇解，从而造成碳化和边缘黑皮的现象，也就是俗称的烧皮现象。
三年以下的陈皮要如何打理？
储存的容器
三年以下的陈皮需要陈化，所以要透气保存，所以说三年以下的陈皮可用硬纸箱、麻袋、布袋、蛇皮袋等容器进行保存，这样可以加快陈化，但是需要注意回潮，将陈皮放置阴凉干燥处，必要时密封。
使用麻袋保存的陈化效果比较好，麻袋吸湿性能好，有一定的密封性又不失透气，可加快陈皮的陈化，但是麻袋的储存，需要一个相对干燥的环境。陈皮存于纸箱内，纸箱有一定的吸潮作用，特别是偶尔的雨天，可以有效保存陈皮的干燥，有利于陈皮的陈化。
进行翻晒
三年以下的陈皮要及时检查翻晒，晾晒次数不定，一旦发现柑皮有过度变软现象，需要在天气晴朗时，及时晾晒。一般是早上十点晒，下午四点收，早上或者是晚上雾气的侵袭，陈皮收皮时需要阴干二十分钟左右后再存放，这样可以避免陈皮回潮变软。
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标签： 陈皮的保存容器
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