新会陈皮储存的关键指标——含水量

陈皮问答 2022年01月20日 15:56 590 陈皮的作用

免费体验：免费赠送5年10年15年陈皮试吃！☞ 点这里马上领取

新会陈皮储存的时间越长，其香气更为清雅，滋味更为醇和，而且陈皮随着储存年份的增加，所含有的黄酮类含量越高，对于身体有诸多的好处，所以说陈皮陈化时间越长越有价值，但是新会陈皮的储存受很多因素的影响，其中含水量是陈皮储存的关键指标之一。

新会陈皮储存的关键指标——含水量

新会陈皮地理标志产品的规定，新会陈皮的含水量需要≤13%，陈皮的含水量小于或等于13%才有利于陈皮的储存，陈皮含水量过高的话很容易发生变质，陈皮会霉变从而影响陈皮的价值和陈化，水量过低其实对陈皮并无大碍，只是会让陈皮转化得慢一些。

如何看陈皮的含水量是否达标呢？

新会陈皮的含水量需要非常专业的精密器材才可以测定，但是在日常生活中家里面储存的陈皮一般都没有精密器材，那么我们可以用手来大致的测定出来陈皮的含水量。

如果陈皮手感较硬，但不易折断，而且不软不塌，说明含水量比较合格，可以放心储存。如果新会陈皮轻轻一掰就断裂，或掉在地上就裂开，说明含水量过低；如果陈皮很软，不易折断，甚至摸上去很潮湿，有些黏，说明含水量已经超标了，一般雨水多的季节会出现这种情况。

陈皮随着年份的增加其含水量会逐渐减少，陈皮的质地也会越来越轻薄，所以说高年份的陈皮含水量会自然降低，一般来说含水量常年≤13%，因此不易发生潮湿霉变。

而且对于陈皮而言，五年以下的陈皮更需要注意控制其含水量，需要花费心思来进行打理，空气潮湿陈皮的含湿量会升高，所以说低年份的陈皮需要储存在干燥且通风的环境下，而且还需要拿出来进行翻晒。

免费试喝：加微信 ete338 ，免费领5年10年15年陈皮试吃！☞ 点这里打开微信

陈皮糙米茶的制作方法