新会陈皮含水量过高或者过低会出现什么情况？

陈皮问答 2022年01月22日 13:32 606 陈皮的作用

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新会陈皮的含水量是储存陈皮的关键指标，新会陈皮的含水量要小于或等于13%，含水量无疑是储存陈皮最重要的影响因素之一，含水量过低或者过高的话，新会陈皮会出现哪些情况？

判断新会陈皮含水量的方法

如果陈皮不软不塌，而且轻易不会折断，就可以放心储存。如果轻轻一摔或者一掰就断裂，基本就是含水量过低。但是，如果陈皮软踏踏的，而且摸上去有些湿黏，说明陈皮的含水量超标，必须要及时除湿。

新会陈皮含水量过高或者过低会出现什么情况？

含水量过高是储存的大敌，因为发霉和虫蛀很大程度上都是由于陈皮过于潮湿导致的，含水量过高则会出现陈皮受潮发软甚至出水的情况，如果防潮措施做得不好，陈皮就可能出现发霉发虫的情况。

这时候应该尽快处理，避免陈皮出现变质，可以对陈皮进行翻晒，如果条件允许的情况下，也可以采用一定的仪器设备，对陈皮进行抽湿或者是低温烘干，可以减少陈皮的含水量，有利于陈皮的存放。

陈皮含水量过低一般出现在秋冬非常干燥的时候，或者大太阳晒皮晒到很干的时候。含水量过低无需处理的，长期低含水量只是会导致陈皮陈化过程慢点而已，没有什么太大的影响。

适时检查陈皮还是很有必要的，如果陈皮的含水量过多要及时采取一定的手段对陈皮进行处理，降低陈皮的含水量，而且还要隔一段时间之后，检查陈皮有没有发生变质等情况。

含水量是跟空气的相对湿度密切相关的，一般来说空气潮湿，陈皮的含水量就会相对升高，所以说尤其在下雨天时要尤为注意陈皮的储存情况，但是储存好的话陈皮的含水量是不会过高的。

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