新会陈皮是一种极具价值的食材，尤其是那些经过长时间陈化的陈皮，其价值更是显著提升。对于50年以上的新会陈皮，其价格往往较高，具体金额取决于多种因素。1...
2024-09-27 37 新会陈皮
晒新会陈皮，你晒对了吗？
陈皮问答
2022年01月22日 14:33 726
陈皮的功效
免费体验：免费赠送5年10年15年陈皮试吃！☞ 点这里马上领取
众所周知，陈皮是为数不多的越存越香的食材。因此我们买回来的陈皮都会储存起来，慢慢食用。储存也是非常重要，要想保存好陈皮，就要掌握正确的翻晒方法和技巧。陈皮在储存的过程中会出现陈皮变软、虫蛀、发霉等现象，就需要经过太阳的晒制才能继续储存。
那么，你晒新会陈皮的时间、地点、方法正确吗？快来看看吧！
并非所有年份的陈皮都需要年年翻晒，不同年份的陈皮，翻晒情况也是不一样的，如果不知道怎么晒和不知道自己有没有晒对的朋友，接下来可以好好地了解一下。
一、每年什么时候翻晒新会陈皮比较好？
一般过了雨水充沛的春天，到农历五、六月天气晴朗，空气干燥时候可以翻晒一次。
临近入冬北风天时，翻晒是最好的时期。因为这时候天气晴朗，空气干燥，比较适合新会陈皮陈化。
翻晒新会陈皮主要是为了防虫防潮防霉变，也是让陈皮接触空气和湿度进行陈化的关键。
二、一天当中，什么时候适合晒新会陈皮呢？
从早上九点开始晒，这样地面不会有湿气。下午4点前收陈皮，这样翻晒的陈皮就不会被傍晚的露水打湿。一般新会陈皮一天只需翻晒两个小时左右，因为晒太久了，新会陈皮会散味的。
特别注意，翻晒过后的新会陈皮不宜立刻装起来，应先放置在阴凉的地方等待冷却，避免陈皮的余温出“汗”回潮。20-30分钟后，用透气通风的棉麻袋或容器装好，放在地势较高、自然通风、干燥的地方，离地、离墙、离顶存放
三、不同年份的新会陈皮需分批进行翻晒
对于新皮而言，应选择连续晴朗的北风天晒制为宜：对于五年以下的陈皮，每次翻晒2小时左右，触摸皮身呈脆硬为宜。
五年以下的大红皮，因为含糖分高和含水率高，所以晒干后一段时间陈皮自动回软。而五年以上的大红皮，因其性状开始逐渐稳定，相对来说，回软程度稍微减少。青皮含糖分少，一般晒干后不容易回软。
陈皮翻晒的诸多要求，注定了每一片陈皮的来之不易。历经岁月沉淀，当中饱含了多少新会柑农的智慧和心血。让我们在品尝新会陈皮时用心感受，即使时隔数十年，依然越发甘醇的时光美味。
免费试喝：加微信 ete338 ，免费领5年10年15年陈皮试吃！☞ 点这里打开微信
相关文章
